top of page
Search

ইন্সট্যান্ট আম কাসুন্দি বানানোর সহজ উপায়...


গরম বাড়ছে, এই সময় ডাল ভাতের সাথে কি যে কোনো তেলেভাজার সাথে ডিপ হিসেবে এক চামচ আম কাসুন্দি থাকলে জমে যাবে। কিন্ত ঐতিহ্যবাহী কাসুন্দি বানানোর অনেক নিয়ম। কিভাবে সহজ উপায়ে বাড়িতে আম কাসুন্দি বানাবেন চলুন দেখে নেই...


কাঁচা আমের কাসুন্দি বাইরে তো কিনতেই পাওয়া যায়। তবে এই কাসুন্দি বানিয়ে নেওয়া যাবে বাড়়িতেও।


কাঁচা আম খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। এবার তা মিক্সিতে পিষে নিন।


পেস্ট করার সময় কিন্তু একেবারেই জল দেবেন না। এবার পেস্ট হয়ে গেলে সুতির কাপড়ে আমের ক্কাথ রেখে জল বের করে নিতে হবে। একদম শুকনো থাকবে।


এক থেকে দেড় চামচ কালো সরষে, হাফ চামচ হলুদ আর ৫-৬ টা কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে। বেশ মিহি করে বেটে নিন।


আমের এই মিশ্রণে হাফ চামচ নুন, চিনির গুঁড়ো হাফ চামচ, হাফ চামচ হলুদ আর সরষে বাটা অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন। সরষে অল্প অল্প করে মেশাবেন নইলে তা তিতকুটে হয়ে যায়।


এবার এর মধ্যে ১/৪ চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে হাফ কাপ সরষের তেল মিশিয়ে নিন। এবার পরিষ্কার শুকনো কাঁচের বয়ামের মধ্যে মিশ্রণটা ঢেলে দিন।


সব সময় কাসুন্দি কাঁচের বয়ামে রাখুন। এতে কাসুন্দি ভাল থাকে সেই সঙ্গে রোদেও দিতে হবে মাঝে মধ্যে।

Σχόλια


bottom of page