গরমে দুপুরবেলা ভাতের পাতে থাকুক লাউ দিয়ে তিঁতার ডাল...

গরমে বেশী কিছু রাঁধতে বা খেতে কোনোটাই ভালো লাগে না। তাই এমন একপদ হতে হবে যাতে খাওয়াটা জমে যায়। ঘন মুগডালে উচ্ছে আর লাউয়ের মেলবন্ধন, সাথে যদি থাকে মুচমুচে বেগুন ভাজা তাহলে তো কথাই নেই।

লাউ দিয়ে তিঁতার ডাল

কী কী লাগবে

মুগ ডাল ২৫০ গ্রাম,

উচ্ছে ২ টো গোল গোল কাটা,

লাউ ৫০০ গ্রাম ডুমো করে কাটা,

আদা বাটা ১ চা চামচ,

পাঁচফোঁড়ন ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ,

শুকনো লঙ্কা ২ টো,

নুন স্বাদ মতো,

চিনি স্বাদ মতো,

সর্ষের তেল প্রয়োজন মতো,

ঘি ১ টেবিল চামচ,

জল প্রয়োজন মতো

কীভাবে বানাবেন

প্রেশার কুকারে ডাল আর লাউ সেদ্ধ করে নিন।

উচ্ছে কেটে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিন।

কড়াইতে ঘি দিয়ে পাঁচফোঁড়ন, শুঁকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে সেদ্ধ লাউ আর ডাল কড়াইতে ঢেলে দিন।

ফুটে উঠলে ভাজা উচ্ছে, নুন চিনি, ঘি মিশিয়ে ২-৩ মিনিট পর নামিয়ে নিন।

রেসিপি এবং ছবি:

তনুজা আচার্য্য