.png)
গরমের আরাম.. পেট ঠান্ডা রাখতে বাড়িতেই বানান রকমারি শরবত...
আগেকার দিনে বাড়িতে কেউ এলে প্রথমেই পাথর অথবা কাঁসার গ্লাসে আসতো শরবত। বরফকুচি ছাড়াই, মাটির কুজোয় রাখা জলে বানানো শরবত খেয়ে রোদে তেঁতে পুড়ে আসা মানুষটির প্রান জুড়োতো। গাছ থেকে ছিঁড়ে আনা ক'টা গন্ধলেবুর পাতার সাথে গুড় কিম্বা বাতাসা আর বিটনুন...এই। প্যাকেটজাত কৃত্রিম রঙে-গন্ধে ভরপুর অস্বাস্থ্যকর পানীয় না খেয়ে, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ঘরোয়া পদ্ধতিতে রকমারি শরবত। অসাধারণ স্বাদের পাঁচটি শরবতের রেসিপি দিলেন সঞ্চিতা দাস.....
তরমুজের শরবত
কী কী লাগবে
একটা তরমুজ, ৫-৬ টা পুদিনা পাতা, স্বাদ অনুযায়ী বিট নুন, ২ টুকরো লেবুর স্লাইস, ৪-৫ টা আইস কিউব
কিভাবে বানাবেন
তরমুজ ধুয়ে ২ টুকরো করে নিতে হবে। এবার একটা চামচ দিয়ে তরমুজের পাল্প খুব সাবধানে বের করে নিতে হবে। দানা গুলো ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়ে, রস ছেঁকে নিন। পরিমাণমতো বিট নুন মিশিয়ে পাত্রে ঢেলে আইস কিউব, পুদিনা পাতা ও লেবুর স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
গন্ধরাজ ঘোল
কী কী লাগবে
৫০০ গ্রাম টক দই, ২টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ গন্ধরাজ লেবুর রস, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ৪-৫ টুকরো আইস কিউব, লেবুর টুকরো, লেবুর স্লাইস
কিভাবে বানাবেন
প্রথমে টকদই, সামান্য জল, নুন, চিনি ফেটিয়ে নিন। একটা বাটিতে ঢেলে তাতে গন্ধরাজ লেবুর রস মিশিয়ে নিন। গ্লাসে ঢেলে আইস কিউব, লেবুর টুকরো ও লেবুপাতা দিয়ে ইচ্ছে মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আঙ্গুরের শরবত
কী কী লাগবে
১০০ গ্রাম আঙ্গুর, ১ চা চামচ বিটনুন, ১ চিমটি জিরে গুঁড়ো, ১ চিমটি গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ চিনি, ১ বাটি আইস কিউব, ১ টা পাতি লেবু
কিভাবে বানাবেন
প্রথমে আঙ্গুর ভালো করে ধুয়ে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে। এবার ছাকনিতে ছেঁকে রসটা বের করে নিতে হবে। একটা গ্লাসে সব উপকরন একসঙ্গে মিশিয়ে, আইস কিউব দিয়ে পরিবেশন করুন।
বেল আর দইয়ের শরবত
কী কী লাগবে
টকদই ২৫০ গ্রাম, গুঁড়ো চিনি স্বাদমতো, বিট নুন ১/২ চা চামচ, বেলের পাল্প ১ কাপ, লেবুর রস এক চা চামচ, পরিমাণমতো জল, বরফ কুচি ১ কাপ
কিভাবে বানাবেন
টকদই ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একে একে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন বেল আর দইয়ের শরবত।
জলজিরা ও পুদিনাপাতার শরবত
কী কী লাগবে
এক বাটি পুদিনাপাতা, ১ টেবিল চামচ চিনি, নুন স্বাদমতো, গন্ধরাজ লেবুর স্লাইস, বরফকুচি, জলজিরা পাউডার ১ টেবিল চামচ, পরিমাণমতো জল
কিভাবে বানাবেন
পুদিনাপাতা হালকা ক্রআশ করে নিন। একটি পাত্রে একে একে সব উপকরন মিশিয়ে নিয়ে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।
রেসিপি এবং ছবি সৌজন্যেঃ সঞ্চিতা দাস
অনুলিখন: সুস্মিতা মিত্র