দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে খান লোভনীয় পোস্তর বড়া...
পেঁয়াজ কুচি কাঁচালঙ্কা কুচি আর সরষের তেল ছড়ানো কাঁচা পোস্ত বাটা হোক কি আদা মৌরিবাটায় বিউলির ডাল আর পোস্ত... এদেশীয় হেঁশেলের মেনুতে পোস্ত সবসময় হিট। তবে আরও একটি পোস্তর রেসিপি রয়েছে যার নাম না বললেই নয়.. পোস্তর বড়া.. চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন।
কী কী লাগবে
পোস্ত ১ কাপ
১টা গোটা পেঁয়াজ কুচি
লঙ্কা কুচি (পরিমাণ মত)
সর্ষের তেল, পরিমণ মত নুন
অল্প একটু ময়দা বা চালের গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
কিভাবে বানাবেন
সবার প্রথমে পোস্ত দানা জলে ভিজিয়ে কিছুক্ষন অপেক্ষা করতে হবে (১৫-২০ মিনিট মত)।
এরপর ভেজানো পোস্ত মিক্সিতে ভালো করে বেটে নিতে হবে। অবশ্য চাইলে শীল নোড়া দিয়েও বাটা যেতেই পারে।
এরপর পোস্ত বাটার মধ্যে পরিমাণ মত নুন, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে দিতে হবে। সাথে ময়দা বা চালের গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার কড়াইয়ে তেল গরম হলে একে একে বড়ার মত করে পোস্ত বাটা দিতে হবে। আর ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
ভাজার সময় এপিঠ ওপিঠ করে ভাজতে হবে, যাতে দুই দিক সমান ভাবে ভাজা হয়।
ব্যাস, আপনার মুচমুচে পোস্তর বড়া একেবারে রেডি। এবার শুধু পাতে পড়ে পেটে যাবার অপেক্ষা।