বরিশালের ইলিশের তেল বেগুন
হপ্তান্তে দুদিনের ছুটি কাটিয়ে সোমবারে বেশী কিছু রান্না করতে ইচ্ছে না করলে ট্রাই করতে পারেন ইলিশের এই রান্নাটা।
ইলিশের তেল বেগুন
কি কি লাগবে
ইলিশ মাছ ৬ টুকরো, সরষে বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চা চামচ, চেরা কাঁচালঙ্কা ২ টো, কালোজিরা ১/২ চা চামচ, নুন স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, বেগুন লম্বা করে কাটা ১২ টুকরো, সরষের তেল পরিমাণমতো।
কিভাবে বানাবেন
তেল গরম করে নুন হলুদ দিয়ে বেগুন ভেজে তুলে নিন। ঐ তেলে কালোজিরা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে মাছগুলো সাজিয়ে দিন। একটি পাত্রে সরষে বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, হলুদ গুঁড়ো জলে গুলে মাছের ওপর ঢেলে ঢেকে রান্না করুন। ৪-৫ মিনিট পর ভাজা বেগুন দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন ভাতের সঙ্গে।