মিয়োনো বর্ষার দিনে গরম একপ্লেট তেলেভাজা মানেই ফুরফুরে মেজাজ, মন চাঙ্গা। সাথে যদি থাকে আদা এলাচ দেওয়া ঘন দুধ চা তাহলে তো কথাই নেই। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন পুরভরা আচারি লঙ্কা ফ্রাই... রেসিপি দিলেন সুতপা দে।
পুরভরা আচারি লঙ্কার চপ
কী কী লাগবে
আচারি লঙ্কা ৬ টি, ২ টো সেদ্ধ আলু, ১ কাপ বেসন, ৪ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, নুন ও বিটনুন স্বাদমতো, কাঁচালঙ্কা কুচি স্বাদ মতো, লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, ১/২ চা চামচ আমচুর, চাটমশলা (ঐচ্ছিক), ভাজা মশলা গুঁড়ো ( জিরে,ধনে, শুকনো লঙ্কা) ২ চা চামচ, কালোজিরে ১/২ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি,
ভাজার জন্য সাদা তেল
কিভাবে বানাবেন
লঙ্কাগুলো ভালো করে ধুয়ে মুছে মাঝখান থেকে কেটে বীজ বার করে নিন। সেদ্ধ আলুতে নুন, বিটনুন, কাঁচালঙ্কা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো, চাটমশলা, আমচুর, ধনেপাতা কুচি, ভাজা মশলা দিয়ে মেখে রাখুন।
বেসন, চালের গুঁড়ো, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, কালোজিরে, ভাজামশলা ও অল্প অল্প করে জল দিয়ে বেশ ঘন মিশ্রন বানিয়ে নিন।
এবার লঙ্কার মধ্যে আলুর পুর ঠেসে ভরে বেসনের গোলায় ডুবিয়ে তেলে ভেজে তুলে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।