বাংলায় বৃষ্টির ব্রত, পুণ্যি-পুকুর "পুণ্যিপুকুর ব্রতমালা কে করে গো সকালবেলা। আমি সতী,লীলাবতী সাতভায়ের বোন, ভাগ্যবতী। হবে পুত্র, মরবে না ধান সে গোলায় ধরবে না। পুত্র তুলে স্বামীর কোলে আমার মরণ হয় যেন এক গলা গঙ্গাজলে…" পুণ্যিপুকুর ব্রত বাংলার হিন্দু সমাজের একটি প্রাচীন মেয়েলি কুমারী-ব্রত। গ্রামীণ বাংলায় পাঁচ থেকে নয় বছর বয়সী কুমারী মেয়েরা চৈত্র সংক্রান্তি থেকে বৈশাখ মাসের শেষ দিন পর্যন্ত প্রায় এক মাস ধরে এই ব্রত পালন করে।বৈশাখের তীব্র গরমে যখন নদী-নালা শুকিয়ে যায়, সেই শুষ্ক সময়ে

অক্ষয় তৃতীয়া এবং জগন্নাথদেবের চন্দন যাত্রা ভারতীয় সংস্কৃতিতে গ্রীষ্মকালীন ধর্মীয় উৎসবগুলির মধ্যে অক্ষয় তৃতীয়া একটি অত্যন্ত পবিত্র ও শুভ তিথি হিসেবে পরিচিত। এই দিনটি বৈশাখ মাসের শুক্লপক্ষের তৃতীয়া তিথিতে পালিত হয় এবং হিন্দু ও জৈন ধর্মাবলম্বীদের কাছে বিশেষ তাৎপর্য বহন করে। ‘অক্ষয়’ শব্দের অর্থ হলো যা কখনও ক্ষয় হয় না অর্থাৎ এই দিনে করা যে কোনো শুভ কাজ, দান বা পূণ্য কর্ম চিরস্থায়ী ফল প্রদান করে বলে বিশ্বাস করা হয়। অক্ষয় তৃতীয়া হিন্দু পঞ্জিকার বৈশাখ মাসের শুক্লা তৃতী

চড়ক, চৈত্র সংক্রান্তি এবং নীলষষ্ঠী ব্রত নীল বা নীলকণ্ঠ মহাদেব, অর্থাৎ শিবের অপর নাম। এই নীল শিবের সঙ্গে নীলচণ্ডিকা বা নীলাবতী পরমেশ্বরীর বিবাহকে কেন্দ্র করে বাংলার গ্রামীণ সমাজে এক সমৃদ্ধ লৌকিক আচার-অনুষ্ঠানের প্রচলন রয়েছে, যা নীলপূজা ও নীলষষ্ঠী ব্রত নামে পরিচিত। প্রচলিত কাহিনি অনুসারে, সতী দক্ষযজ্ঞে দেহত্যাগের পর পুনর্জন্ম গ্রহণ করেন নীলাবতী রূপে। তিনি বিল্ববনে নীলধ্বজ রাজার কন্যা হিসেবে আবির্ভূত হন। রাজা তাঁকে কন্যারূপে লালন-পালন করে শিবের সঙ্গে তাঁর বিবাহ দেন। বিবাহের পর

মেয়েদের জন্য গরমের ছুটিতে স্মার্ট ট্রাভেল টিপস! টিম অনন্যা গরমের ছুটিতে বেড়াতে যাওয়া মানেই আনন্দ, মুক্তি আর স্মৃতির ঝুলি ভরিয়ে ফেরা। তবে একা বা শুধুমাত্র মেয়েদের টিমে ট্রাভেল করলে কিছু সাবধানতা ও প্রস্তুতি থাকা জরুরি। সময়, জায়গা ও পরিস্থিতির চাহিদা অনুযায়ী একটু স্মার্ট প্ল্যানিং করলেই আপনার ভ্রমণ হতে পারে নিরাপদ, স্বস্তির এবং উপভোগ্য। ১.গন্তব্য বেছে নিন বুঝে-শুনে: প্রথমেই এমন জায়গা বেছে নিন যা নিরাপদ, পর্যটকপ্রিয় এবং যাতায়াত সহজ। ট্রিপের আগে গন্তব্যের আবহাওয়া, নিকটব

অফিসের ব্যস্ততায় সামাজিকতা বজায় রাখবেন কীভাবে? আধুনিক জীবনের সবচেয়ে বড় বাস্তবতা হল সময়ের অভাব। প্রতিদিন সকাল থেকে রাত পর্যন্ত কাজের চাপে মানুষ ক্রমশ যান্ত্রিক হয়ে উঠছে। বিশেষ করে কর্পোরেট অফিস, আইটি সেক্টর, ব্যাঙ্কিং বা অন্যান্য পেশায় যুক্ত মানুষের ক্ষেত্রে দিনের একটি বড় অংশই কেটে যায় কর্মক্ষেত্রে। ৮-১০ ঘণ্টা কখনও কখনও ১২ ঘণ্টায় পৌঁছে যায়। ফলে পরিবার, বন্ধু, আত্মীয় সবাই যেন ধীরে ধীরে জীবনের প্রান্তে সরে যেতে থাকে। এই প্রেক্ষাপটে প্রশ্ন ওঠে, এত ব্যস্ততার মধ্যেও কীভাবে সামাজিক

বাসন্তী পুজো, রামনবমী এবং অন্নপূর্ণা মাহাত্ম্য সনাতন ধর্মে চৈত্র নবরাত্রির বিশেষ মাহাত্ম্য রয়েছে। অবাঙালিদের কাছে চৈত্র নবরাত্রি থেকেই শুরু হয় নতুন বছর। আদ্যাশক্তি মহামায়ার নয় রূপের আরাধনা করা হয় এই সময়। চৈত্র মাসের শুক্লপক্ষের প্রতিপদ তিথি থেকে শুরু হয়ে নয় রাত ধরে চলে আরাধনা। এই নবরাত্রির সপ্তমী থেকে নবমী, এই তিন দিন ধরে চলে বাসন্তী পুজো। শরৎকালের দুর্গাপুজোর মতোই সব নিয়ম আচার মেনে বাসন্তী পুজো করা হয়। কীভাবে শুরু হয়েছিল এই পুজো? দেবী দুর্গার প্রথম পূজারী হিসাবে শ্রী শ্র

আপনার শিশুকে গরমে আরামে রাখুন 'দারুণ অগ্নি বাণে রে'-- অসহ্য গরমে এল নিনো, বিশ্ব উষ্ণায়ন, দূষণ অনেক শব্দই উঠে আসছে। কিন্তু তাতে তো আর সূর্যের প্রখর তাপকে বশে আনা যাবে না। অস্বস্তিকর গরম আর তাপপ্রবাহর কবলে নাকাল শিশু থেকে সিনিয়র সিটিজেন সকলেই। গরমে অতিষ্ঠ হলেও স্কুল, টিউশন, ড্রইং ক্লাস বা ক্যারাটে কিছুই তো বাদ দেওয়া যায় না। ভয়ানক গরমে শিশুদের সুস্থ রাখতে কী করবেন কী করবেন না বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে লিখলেন সুমা বন্দ্যোপাধ্যায়। ভোটের গরমের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে সূর্যের চোখ রাঙানি

তারকাদের খানাপিনা ক্রিকেট মাঠে তাঁদের ব্যাটের ঝলকানি, বলের গতি আর অসাধারণ ফিটনেস দেখে আমরা মুগ্ধ হই। কিন্তু মাঠের বাইরে এই তারকা ক্রিকেটারদের জীবনও ঠিক আমাদের মতোই, সেখানে রয়েছে প্রিয় খাবারের টান, বাড়ির রান্নার স্বাদ আর বিশেষ কিছু পদ, যেগুলো তাঁদের শক্তি ও আনন্দের বড় উৎস। টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপের উত্তেজনার মাঝেই তাই ভক্তদের কৌতূহল ভারতীয় দলের তারকা ক্রিকেটাররা কী খেতে ভালোবাসেন? কেউ পছন্দ করেন মায়ের হাতে বানানো সাধারণ ঘরোয়া খাবার, কেউ আবার আন্তর্জাতিক স্বাদের বিশেষ পদ।

বসন্ত ও রঙের উৎসবকে সামনে রেখে ওডিশি নৃত্যশিল্পী সুলগ্না ভট্টাচার্য-এর পরিচালনায় অনুষ্ঠিত হল বার্ষিক নৃত্যানুষ্ঠান রাঙিয়ে দিয়ে যাও, সিজন ৭। গত ২৮ ফেব্রুয়ারি সন্ধ্যা ৬টা থেকে শিবপুর-এর নেতাজি সংঘ ক্লাব সংলগ্ন মাঠে আয়োজিত এই অনুষ্ঠান নৃত্য, সঙ্গীত ও কাব্যিক উপস্থাপনার সমন্বয়ে হয়ে উঠেছিল রঙিন ও প্রাণবন্ত। সুলগ্না অ্যাকাডেমি ট্রাস্টের নবীন শিল্পীদের অংশগ্রহণে সাজানো এই অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন বিশিষ্ট অতিথি শিল্পীরাও। শাস্ত্রীয় ওডিশি নৃত্যের কাঠামোর মধ্যেই বসন্ত ও দোলযাত্র

দধি-মঙ্গল.. নিরামিষ থেকে আমিষ, ভাজা থেকে ঝোল এই একটি উপকরণের ছোঁয়ায় প্রতিটি রেসিপিই পায় আলাদা মাত্রা। এই সংকলনে রইলো দই দিয়ে তৈরি নানা রকম সুস্বাদু রান্নার সহজ ও ঘরোয়া পাক-প্রনালী। দই দিয়ে বেগুনের ঝাল মৌমিতা কুণ্ডু মল্ল কী কী লাগবে গোলাকার বেগুন ২টি (গোল করে কাটা), লবণ স্বাদমতো, Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো আধ চা-চামচ, কালো সর্ষে ১ চা-চামচ, সাদা সরষে ১ টেবিল-চামচ, পোস্ত ২ টেবিল-চামচ, কাঁচা লঙ্কা ২–৩টি, Shalimar's Chef Spices লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১/৪ চা-চামচ, দই ১/৪ ক

বাঙালির শুক্তোপ্রেম নিয়ে নতুন করে কিছু বলার নেই, এ যেন ভাতের প্রথম পাতে চিরচেনা এক অনিবার্য উপস্থিতি। তেঁতোর মৃদু পরশে শুরু হয় আহার, আর সেই তেতোর ভেতরেই লুকিয়ে থাকে ঘরোয়া স্নেহ, পরম্পরা আর রুচির সূক্ষ্ম বোধ। উচ্ছে, করলা, কাঁচকলা, আলু, বেগুন, নানান সবজির মিলনে, সরষে-ফোড়নের গন্ধে, কখনও বা ডালের বড়ি মিশে শুক্তো হয়ে ওঠে এক নিখুঁত সমাহার। কারও বাড়িতে দুধ দিয়ে হালকা মিষ্টি স্বাদ, কোথাও আবার শুধু নুন-মিষ্টি-তেঁতোর ভারসাম্য, প্রতিটি ঘরের শুক্তোর আলাদা চরিত্র। তবে শেষ পর্যন্ত, শুক্তো

বাঙালি রান্নায় নতুনত্ব আনার ঐতিহ্য বহু পুরনো। কলকাতার জোড়াসাঁকোর ঠাকুরবাড়ি-তেই নাকি আমিষ নিরামিষ নানা পদ নিয়ে চলত নিত্য পরীক্ষানিরীক্ষা। সেই সৃজনশীলতার ফসল বহু অভিনব রেসিপি, তারই একটি এই সহজ অথচ ব্যতিক্রমী বিট বাটা। রোজকার ডাল তরকারির ভাতের পাতে একঘেয়েমি এলে, বা গরমের দিনে তেতো খেতে মন না চাইলে, এই হালকা ঝাল-মিষ্টি স্বাদের বিট বাটা হতে পারে চমৎকার বিকল্প। কী কী লাগবে সেদ্ধ বিট ১ কাপ, সর্ষে ১ টেবিল চামচ, পোস্ত ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা ২-৩টি, কালোজিরে ১/২ চা চামচ, Shalimar's

শীতকাল মানেই টাটকা সবজির সম্ভার। এই সময়ের সবজির স্বাদই আলাদা অল্প মশলায়, হালকা রান্নাতেই যেন অমৃত হয়ে ওঠে। তেমনি একটি পদ হলো পুঁই শাকের বীজ বা পুঁই মিটুলি। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং এতে পুঁইশাকের তুলনায় প্রায় তিনগুণ বেশি আঁশ থাকে। এতে ভিটামিন A, B ও C, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, পটাশিয়াম ও জিঙ্ক রয়েছে যা শরীরের বৃদ্ধি, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা ও রক্তস্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। উচ্চ আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে এবং হেমোরয়েডের ঝুঁকি হ্রাস করে। এটি মেটাবলিজম সচল রাখতে, রক্তে চর

পাহাড়ি পথ থেকে শহুরে স্ট্রিটফুডে মোমো টিম অনন্যা আট থেকে আশি, মোমোর জনপ্রিয়তা বর্তমানে তুঙ্গে! এটি আজ শুধু একটি খাবার নয়, এক সুস্বাদু অনুভব, যা আজ শহরের অলিতে-গলিতে, অফিস পাড়া থেকে কলেজ ক্যান্টিনে, সর্বত্র এক জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডে পরিণত হয়েছে। কিন্তু মোমোর যাত্রা শুরু হয়েছিল পাহাড়ি পথ বেয়ে, তিব্বত ও নেপালের নির্জন গাঁথা থেকে। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে তার রূপ ও রসনার ভিন্নতা বদলে দিয়েছে তাকে, তবু তার অন্তরালের সেই গরম ভাপ আর মশলাদার পূরণের জাদু আজও অমলিন। এদেশে কোথা থেকে এলো

সজনে ফুলের হালকা তেঁতো স্বাদ আর বেগুনের মোলায়েম টেক্সচার তার সঙ্গে পোস্তর সুগন্ধ মিলে তৈরি হয় অনন্য এই পদ। কম মশলায়, সর্ষের তেলের ঝাঁঝে রাঁধা এই রান্না গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ লাগে। বসন্তের মরশুমে সজনে ফুল পেলে একবার এই পদ বানিয়েই দেখুন। কী কী লাগবে সজনে ফুল ২০০ গ্রাম, বেগুন ১টি (ডুমো কাটা), Shalimar's সর্ষের তেল ৫০ গ্রাম, কালোজিরে ১ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, পোস্ত বাটা ৩ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা ৩–৪টি, চিনি অল্প, নুন পরিমাণমতো। কীভাবে বানাবেন সজনে ফুল

বাঙালি ভোজনের প্রথমপাতে তেঁতোর বিশেষ গুরুত্ব আছে। ঋতু পরিবর্তনের সময় শরীরকে ভেতর থেকে পরিশুদ্ধ রাখতে নিমপাতা অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়। সজনে ডাঁটা, নানা সবজি আর ডালের বড়ি দিয়ে তৈরি এই নিম সুক্তো স্বাদে হালকা তেঁতো, কিন্তু ভারসাম্যপূর্ণ ও উপাদেয় গরম ভাতের সঙ্গে একেবারে অনবদ্য। কী কী লাগবে সজনে ডাঁটা ২টি, আলু ১টি, মিষ্টি আলু ১/২টি, বেগুন ১/২টি, কাঁচা পেঁপে ১/২টি, তাজা নিমপাতা ১ গোছা, শুকনো লাল লঙ্কা ১টি, তেজপাতা ২টি, পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, লবণ ১ টেবিল

সজনে ফুলের পুষ্টিগুণ আর নানা সবজির সমন্বয়ে তৈরি এই হরা ভরা কাবাব একাধারে স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু। পালং শাক, কড়াইশুঁটি, ফুলকপি, গাজর, পনির সব মিলিয়ে এটি এক সম্পূর্ণ নিরামিষ স্ন্যাকস। ভেতরে নরম, বাইরে মচমচে এই কাবাব বিকেলের জলখাবার বা ইফতার টেবিল, দুই ক্ষেত্রেই মানানসই। বাচ্চা থেকে বড় সবাই খুশি মনে খাবে। কী কী লাগবে ফ্রেশ পালং শাক ১ আঁটি, সজনে ফুল ১ কাপ (গরম জলে ভেজানো), খোসা ছাড়ানো কড়াইশুঁটি ১/২ কাপ, গ্রেট করা গাজর ১/২ কাপ, মিহি কাটা ফ্রেঞ্চ বিনস ১/২ কাপ, ফুলকপির ফুল ১/২

বসন্ত এলেই বাজারে দেখা মেলে সজনে ফুলের। বাঙালি রান্নায় এই ফুলের কদর বহুদিনের। ভাজা, বড়া, চচ্চড়ি নানা রকম পদে এর ব্যবহার আছে। হালকা, কম মশলার রান্না হিসেবে বাটি চচ্চড়ি বিশেষ জনপ্রিয়, কারণ এতে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ধিমে আঁচে রান্না করা হয় স্বাদ থাকে স্বাভাবিক ও ঘরোয়া। সজনে ফুলে রয়েছে ভিটামিন সি, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এটি হজমশক্তি উন্নত করতেও উপকারী এবং ঋতু পরিবর্তনের সময়ে শরীর ভালো রাখতে সহায়তা করে। কী কী লাগবে সজনে ফুল

বসন্তের শেষভাগে সজনে ফুল আর পাতা দু’টিই শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী। হালকা তেঁতো স্বাদ, সঙ্গে গন্ধরাজ লেবুর টক আর সরষের তেলের ঝাঁঝ, এই ভর্তা গরম ভাতের সঙ্গে অপূর্ব লাগে। কম মশলায়, পুষ্টিগুণে ভরপুর এই পদ রোজকার রান্নায় এক অন্যরকম সংযোজন। কী কী লাগবে সজনে ফুল ১/২ কাপ, বাদাম ২ টেবিল চামচ, জিরে ১/২ চা চামচ, ধনে ১/২ চা চামচ, সজনে পাতা ১ মুঠো, টাটকা মটরশুঁটি আধ মুঠো, গন্ধরাজ লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, Shalimar's সরষের তেল ২ টেবিল চামচ, শুকনো লঙ্কা ১টি, নুন ও চিনি স্বাদমতো। কীভাবে বানাবেন

বসন্তের শেষ আর গরমের শুরুর সময়ে সজনে ফুল বাজারে এলে বাঙালি হেঁশেলে তার কদর আলাদা। হালকা তেঁতো ও মিষ্টি স্বাদের এই ফুল দিয়ে বানানো মুচমুচে পকোড়া বিকেলের জলখাবারে দারুণ লাগে। গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করলে স্বাদ হয় আরও জমজমাট। কী কী লাগবে সজনে ফুল ২ কাপ, চালের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ, বেসন ১/২ কাপ, Shalimar's Chef Spices লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, কালোজিরে ১/৪ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, নুন স্বাদমতো,