গ্রীষ্মের দুপুরে কিংবা উপোসের দিনের সহজ অথচ রুচিবর্ধক পদ এই তেঁতোর ডাল। উচ্ছে, লাউ ও সোনা মুগ এর অপূর্ব মেলবন্ধনে তৈরি এই পদটি পাতে এনে দেয় হালকা অথচ তৃপ্তিকর অনুভূতি। গরম ভাতের সঙ্গে এর জুড়ি মেলা ভার। এছাড়াও সিজন চেঞ্জের সময় ঠান্ডা, জ্বর, খুসখুসে কাশি কিংবা ফ্লু জাতীয় সংক্রমণ বেড়ে যায়। তাই এই সময় প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে তেঁতো খাবার রাখা জরুরি। উচ্ছে দিয়ে তৈরি তেতোর ডাল শরীর ঠান্ডা রাখে এবং রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে নিতে পারেন এই স্বাস্থ্যকর পদ। কী কী লাগবে সোনা মুগ...

দেবী দুর্গার চোখ আঁকলেন ঠাকুর রামকৃষ্ণ দেব কমলেন্দু সরকার না, গদাধর চট্টোপাধ্যায় তখনও ঠাকুর রামকৃষ্ণ দেব হননি। সেবার কামারপুকুরে লাহাবাড়ির দুর্গাপুজোয় প্রতিমার চোখ কিছুতেই আঁকা যাচ্ছে না। সবাই অবাক! কারণটি কী! পরে জানা যায়, প্রতিমা গড়ার সময় কারিগরকে গদাধর বলেছিলেন, 'এবার আমি ঠাকুরের চোখ আঁকব।' আসলে মা সেবার চাইছিলেন গদাধরের হাতেই আমার চক্ষুদান হোক। প্রতিমা গড়ার কারিগর কিছুতেই রাজি নন। প্রতিমা গড়ার কাজ শেষ৷ হলে হবে কী, চোখ আর আঁকতে পারছেন না কারিগর। মায়ের ইচ্ছা গদাধরের হাতেই চক্ষুদান হোক।...

কড়াইশুঁটির ধোঁকার ডালনা গ্রাম বাংলার এক ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া পদ, যা ছোলা ও কড়াইশুঁটির সংমিশ্রণে তৈরি হয়। ছোটবেলায় দুপুরের ভাতের সঙ্গে এই ধোঁকা ডালনা খাওয়া মানেই ছিল বিশেষ আনন্দ। ভেজে ধোঁকার মতো করা ডাল ও আলুর মশলাদার গ্রেভি মিলিয়ে এর স্বাদ একেবারে মনভোলানো। কী কী লাগবে ধোঁকার জন্য: ছোলার ডাল ১ কাপ, কড়াইশুঁটি ১/২ কাপ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, কাঁচালঙ্কা ২টি, গোটা জিরে ১/২ চা-চামচ, Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো সামান্য, নুন স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো। গ্রেভির জন্য: আলু ২টি (টুকরো), টমেটো ১টি,...