নলেন গুড় আর কমলালেবুর স্বাদে ভরপুর দূর্দান্ত স্বাদের এই কেকের রেসিপি দিলেন মৌমিতা মুখার্জি।

শীত মানেই চারিদিকে নানান স্বাদের কেকের সুবাস। চকোলেট, প্লাম, ফ্রুট কেকের কদর বেশি হলেও বাজারে এসেছে নলেন গুড়ের কেক। শুনে অবাক লাগলেও এই মজাদার ও অসাধারণ স্বাদের কেকটি বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারেন অনায়াসে।

জ্যাগারী কেক উইথ অরেঞ্জ জ্যাগারী গ্লেজিং

কী কী লাগবে

গমের আটা ২ কাপ, spice story নলেন গুড় দেড় কাপ, সাদা তেল ৩/৪ কাপ, দই ৩/৪ কাপ, বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ, বেকিং সোডা দেড় চা চামচ, দারচিনি গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, আদা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ, বাদাম (আখরোট, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম) ১/২ কাপ, শুকনো ফল কাটা (কিশমিশ, ব্ল্যাক বেরি, এপ্রিকট, ফিগ, খেজুর) ১ কাপ, ফলের রস (আঙ্গুর/ কমলা/ আপেল) ১/২ কাপ

গ্লেজ এর জন্য:

১/৪ কাপ ক্যাস্টার সুগার, ২ টেবিল চামচ spice story নলেনগুড়, ১ টেবিল চামচ মধু, ১ টেবিল চামচ জল, ১/২ কাপ কমলা লেবুর রস

কীভাবে বানাবেন

সব শুকনো ফল, ফলের রসে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে সমস্ত শুকনো উপাদান চালুনিতে ছেঁকে নিন (গমের আটা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি গুঁড়ো, আদা গুঁড়ো)। বাদামের সাথে ভেজানো শুকনো ফল মিশিয়ে রাখুন। আলাদা একটি পাত্রে তেল, দই, ভ্যানিলা এসেন্স, নলেনগুড় দিয়ে ফেটিয়ে নিন। শুকনো ফল, বাদাম, আটার মিশ্রন দিয়ে ঘন ব্যাটার বানিয়ে ১৬০° প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন ২৫ মিনিট।

মাঝারি আঁচে অন্য একটি ভারী সসপ্যানে নলেনগুড়, ক্যাস্টার সুগার, মধু, কমলা লেবুর রস এবং জল দিন। যতক্ষণ না চিনি গলে যায় এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত হয় ততক্ষণ নাড়ুন। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন তারপর কেকের উপর ঢেলে দিন। পেস্তা ও গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।