মুচমুচে স্ন্যাকস বর্ষার টুপটাপ বৃষ্টির শব্দ আর এক কাপ গরম চায়ের সঙ্গে মুচমুচে স্ন্যাকসের জুটি যেন বাঙালির চিরকালীন ভালোবাসা। আকাশ মেঘলা হলেই মন চায় একটু ভাজাভুজি, একটু ঝাল-মশলাদার মুখরোচক খাবার। ঘরে বসে পরিবার বা বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডার আসর জমিয়ে তুলতে পকোড়া, চপ, কাটলেট কিংবা নানা রকম ক্রিস্পি স্ন্যাকসের জুড়ি মেলা ভার। তাই বর্ষার এই স্নিগ্ধ আবহে স্বাদ ও আনন্দকে আরও কয়েকগুণ বাড়িয়ে দিতে রইল কিছু সহজ, সুস্বাদু ও মুচমুচে স্ন্যাকসের রেসিপি। চিকেন ললিপপ যুথি চক্রবর্তী কী কী লাগবে কিম

পুরুষোত্তম মাস ও পরমা একাদশী হিন্দু ধর্মে সময়কে কেবল দিন, মাস বা বছরের হিসাব হিসেবে দেখা হয় না; বরং সময়কে ধরা হয় ঈশ্বরপ্রদত্ত এক পবিত্র শক্তি হিসেবে, যার প্রতিটি মুহূর্ত মানুষের আত্মশুদ্ধি ও আধ্যাত্মিক উন্নতির সুযোগ এনে দেয়। সেই কারণেই হিন্দু পঞ্জিকায় কিছু বিশেষ তিথি, মাস এবং ব্রতের গুরুত্ব অপরিসীম। এমনই এক বিরল ও মহাপুণ্যময় সময় হল ‘পুরুষোত্তম মাস’ বা ‘অধিক মাস’, আর এই মাসের কৃষ্ণপক্ষের একাদশী তিথি হল ‘পরমা একাদশী’। শাস্ত্র মতে, এই দুইয়ের মিলন মানুষের জীবনে ভগবানের ব

চিরায়ত ঐতিহ্য: মুর্শিদাবাদ সিল্ক জাহির রায়হান ময়ূরকণ্ঠী নীল জমিন আর তার সোনালি পাড়। কিংবা রানি রঙের ঢালে নিপুণ কালোর ছোঁয়া। আর তার আঁচল বেয়ে নেমে এসেছে রঙিন ঝুমকো অথবা নির্ঝরা লতাপাতার আলঙ্কারিক রূপটান। কটনের মাঝেই রেশমি সুতোর স্বভাবসিদ্ধ নিবিড় বুনন। কোনো কোনো শাড়িতে আবার রেশমি সুতোর ভিড়ে সোনালি জরির ফুল-পাখি। আঁচল বেয়ে ঢালাও স্বর্ণালি জরির কারুকাজ। কিংবা অফ-হোয়াইট শাড়িতে লাল, নীল ও হলুদের বুটি-বাহার, আর আঁচলের ধার বরাবর লতিয়ে উঠেছে হরেক ফুলের নকশা। এসবই চিরন্তন মুর্শিদাবা

উত্তর ভারতের হেঁশেল থেকে উত্তর ভারতীয় রান্না ভারতীয় খাদ্যসংস্কৃতির এক সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় অধ্যায়। পাঞ্জাব, কাশ্মীর, উত্তরপ্রদেশ, রাজস্থান, দিল্লি, হরিয়ানা ও হিমাচল প্রদেশের নানা স্বাদ, মশলা ও রান্নার কৌশল মিলিয়ে গড়ে উঠেছে এই খাদ্যধারা। এই অঞ্চলের রান্নায় ঘি, মাখন, দই, কাজুবাদাম, কিশমিশ ও সুগন্ধি মশলার ব্যবহার বিশেষভাবে লক্ষণীয়। নান, রুটি, পরোটা কিংবা কুলচার সঙ্গে ডাল মাখনি, বাটার চিকেন, রোগনজোশ, ছোলে ভাটুরে বা শাহী পনির— প্রতিটি পদেই রয়েছে ঐতিহ্য ও রাজকীয়তার ছোঁয়

সাবেকি স্বাদের বাঙালি রান্না বাংলার রান্না শুধু পেট ভরানোর উপায় নয়, এ আমাদের সংস্কৃতি, স্মৃতি আর আবেগের এক অমূল্য ভাণ্ডার। ঘরের রান্নাঘরে মায়ের হাতের গন্ধ, ঠাকুমার মাটির উনুনে ধোঁয়া ওঠা হাঁড়ি, উৎসবের দিন কলাপাতায় সাজানো ভোজ, সব মিলিয়েই তৈরি হয়েছে বাঙালির খাদ্যঐতিহ্য। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে জীবনযাত্রা বদলেছে, রান্নার ধরনেও এসেছে আধুনিকতার ছোঁয়া। তবু আজও কিছু স্বাদ থেকে যায় মনের গভীরে, যা আমাদের বারবার ফিরিয়ে নিয়ে যায় শিকড়ের কাছে। এই সংকলনে সেইসব সাবেকি বাঙালি রান্নারই সম্ভার তুলে ধ

গরমের ঠান্ডা রান্না সঞ্চিতা দাস গরমকাল মানেই তীব্র রোদ, গরম হাওয়া আর শরীরকে সতেজ রাখার লড়াইয়ের সময়। এই সময়ে রান্নাঘরেও আসে বিশেষ পরিবর্তন। ভারী, তেল-মশলাদার খাবারের বদলে জায়গা করে নেয় হালকা, সহজপাচ্য এবং শরীর ঠান্ডা রাখে এমন পদ। গরমের রান্না শুধু স্বাদের বিষয় নয়, এটি স্বাস্থ্য ও সুস্থতার সঙ্গে গভীরভাবে যুক্ত। আম, দই, শসা, লাউ, পেঁপে কিংবা নানা ধরনের মৌসুমি শাকসবজি, এই সময়ের রান্নায় প্রকৃতির দেওয়া উপাদানগুলোই হয়ে ওঠে প্রধান ভরসা। এই সংকলনে আমরা এমন কিছু রান্নার কথ

বাইকে সারান্ডা ও বাংরিপোসি ভ্রমন কাহিনী সরোজ মজুমদার বাঙালির প্রিয় পলাশ ফুলের ‘রাঙা হাসি রাশি রাশি’ দেখতে যাওয়ার প্রিয় জায়গা হল পুরুলিয়া ও বাঁকুড়া। তাই প্রতিবার একি জায়গায় যাবার একঘেয়েমি কাটাতে এবারে ঠিক করলাম পার্শ্ববর্তী রাজ্য ওড়িশা ও ঝাড়খণ্ডে যাবার। মার্চের চতুর্দশতম দিনে দোলযাত্রার শুভ লগ্নে ভোর তিনটেয় বাইক নিয়ে কলকাতার বাড়ি থেকে বেরিয়ে পড়লাম। কোলাঘাট, খড়্গপুর পেরিয়ে লোধাশুলি ফরেস্টে ঢোকার পর আবছা দিনের আলো আসতে শুরু করল। সেই স্বল্প আলোতেই বোঝা যাচ্ছিল অরণ্যে কচি পাতার

বাংলায় বৃষ্টির ব্রত, পুণ্যি-পুকুর "পুণ্যিপুকুর ব্রতমালা কে করে গো সকালবেলা। আমি সতী,লীলাবতী সাতভায়ের বোন, ভাগ্যবতী। হবে পুত্র, মরবে না ধান সে গোলায় ধরবে না। পুত্র তুলে স্বামীর কোলে আমার মরণ হয় যেন এক গলা গঙ্গাজলে…" পুণ্যিপুকুর ব্রত বাংলার হিন্দু সমাজের একটি প্রাচীন মেয়েলি কুমারী-ব্রত। গ্রামীণ বাংলায় পাঁচ থেকে নয় বছর বয়সী কুমারী মেয়েরা চৈত্র সংক্রান্তি থেকে বৈশাখ মাসের শেষ দিন পর্যন্ত প্রায় এক মাস ধরে এই ব্রত পালন করে।বৈশাখের তীব্র গরমে যখন নদী-নালা শুকিয়ে যায়, সেই শুষ্ক সময়ে

অক্ষয় তৃতীয়া এবং জগন্নাথদেবের চন্দন যাত্রা ভারতীয় সংস্কৃতিতে গ্রীষ্মকালীন ধর্মীয় উৎসবগুলির মধ্যে অক্ষয় তৃতীয়া একটি অত্যন্ত পবিত্র ও শুভ তিথি হিসেবে পরিচিত। এই দিনটি বৈশাখ মাসের শুক্লপক্ষের তৃতীয়া তিথিতে পালিত হয় এবং হিন্দু ও জৈন ধর্মাবলম্বীদের কাছে বিশেষ তাৎপর্য বহন করে। ‘অক্ষয়’ শব্দের অর্থ হলো যা কখনও ক্ষয় হয় না অর্থাৎ এই দিনে করা যে কোনো শুভ কাজ, দান বা পূণ্য কর্ম চিরস্থায়ী ফল প্রদান করে বলে বিশ্বাস করা হয়। অক্ষয় তৃতীয়া হিন্দু পঞ্জিকার বৈশাখ মাসের শুক্লা তৃতী

চড়ক, চৈত্র সংক্রান্তি এবং নীলষষ্ঠী ব্রত নীল বা নীলকণ্ঠ মহাদেব, অর্থাৎ শিবের অপর নাম। এই নীল শিবের সঙ্গে নীলচণ্ডিকা বা নীলাবতী পরমেশ্বরীর বিবাহকে কেন্দ্র করে বাংলার গ্রামীণ সমাজে এক সমৃদ্ধ লৌকিক আচার-অনুষ্ঠানের প্রচলন রয়েছে, যা নীলপূজা ও নীলষষ্ঠী ব্রত নামে পরিচিত। প্রচলিত কাহিনি অনুসারে, সতী দক্ষযজ্ঞে দেহত্যাগের পর পুনর্জন্ম গ্রহণ করেন নীলাবতী রূপে। তিনি বিল্ববনে নীলধ্বজ রাজার কন্যা হিসেবে আবির্ভূত হন। রাজা তাঁকে কন্যারূপে লালন-পালন করে শিবের সঙ্গে তাঁর বিবাহ দেন। বিবাহের পর

মেয়েদের জন্য গরমের ছুটিতে স্মার্ট ট্রাভেল টিপস! টিম অনন্যা গরমের ছুটিতে বেড়াতে যাওয়া মানেই আনন্দ, মুক্তি আর স্মৃতির ঝুলি ভরিয়ে ফেরা। তবে একা বা শুধুমাত্র মেয়েদের টিমে ট্রাভেল করলে কিছু সাবধানতা ও প্রস্তুতি থাকা জরুরি। সময়, জায়গা ও পরিস্থিতির চাহিদা অনুযায়ী একটু স্মার্ট প্ল্যানিং করলেই আপনার ভ্রমণ হতে পারে নিরাপদ, স্বস্তির এবং উপভোগ্য। ১.গন্তব্য বেছে নিন বুঝে-শুনে: প্রথমেই এমন জায়গা বেছে নিন যা নিরাপদ, পর্যটকপ্রিয় এবং যাতায়াত সহজ। ট্রিপের আগে গন্তব্যের আবহাওয়া, নিকটব

অফিসের ব্যস্ততায় সামাজিকতা বজায় রাখবেন কীভাবে? আধুনিক জীবনের সবচেয়ে বড় বাস্তবতা হল সময়ের অভাব। প্রতিদিন সকাল থেকে রাত পর্যন্ত কাজের চাপে মানুষ ক্রমশ যান্ত্রিক হয়ে উঠছে। বিশেষ করে কর্পোরেট অফিস, আইটি সেক্টর, ব্যাঙ্কিং বা অন্যান্য পেশায় যুক্ত মানুষের ক্ষেত্রে দিনের একটি বড় অংশই কেটে যায় কর্মক্ষেত্রে। ৮-১০ ঘণ্টা কখনও কখনও ১২ ঘণ্টায় পৌঁছে যায়। ফলে পরিবার, বন্ধু, আত্মীয় সবাই যেন ধীরে ধীরে জীবনের প্রান্তে সরে যেতে থাকে। এই প্রেক্ষাপটে প্রশ্ন ওঠে, এত ব্যস্ততার মধ্যেও কীভাবে সামাজিক

বাসন্তী পুজো, রামনবমী এবং অন্নপূর্ণা মাহাত্ম্য সনাতন ধর্মে চৈত্র নবরাত্রির বিশেষ মাহাত্ম্য রয়েছে। অবাঙালিদের কাছে চৈত্র নবরাত্রি থেকেই শুরু হয় নতুন বছর। আদ্যাশক্তি মহামায়ার নয় রূপের আরাধনা করা হয় এই সময়। চৈত্র মাসের শুক্লপক্ষের প্রতিপদ তিথি থেকে শুরু হয়ে নয় রাত ধরে চলে আরাধনা। এই নবরাত্রির সপ্তমী থেকে নবমী, এই তিন দিন ধরে চলে বাসন্তী পুজো। শরৎকালের দুর্গাপুজোর মতোই সব নিয়ম আচার মেনে বাসন্তী পুজো করা হয়। কীভাবে শুরু হয়েছিল এই পুজো? দেবী দুর্গার প্রথম পূজারী হিসাবে শ্রী শ্র

আপনার শিশুকে গরমে আরামে রাখুন 'দারুণ অগ্নি বাণে রে'-- অসহ্য গরমে এল নিনো, বিশ্ব উষ্ণায়ন, দূষণ অনেক শব্দই উঠে আসছে। কিন্তু তাতে তো আর সূর্যের প্রখর তাপকে বশে আনা যাবে না। অস্বস্তিকর গরম আর তাপপ্রবাহর কবলে নাকাল শিশু থেকে সিনিয়র সিটিজেন সকলেই। গরমে অতিষ্ঠ হলেও স্কুল, টিউশন, ড্রইং ক্লাস বা ক্যারাটে কিছুই তো বাদ দেওয়া যায় না। ভয়ানক গরমে শিশুদের সুস্থ রাখতে কী করবেন কী করবেন না বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে লিখলেন সুমা বন্দ্যোপাধ্যায়। ভোটের গরমের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে সূর্যের চোখ রাঙানি

তারকাদের খানাপিনা ক্রিকেট মাঠে তাঁদের ব্যাটের ঝলকানি, বলের গতি আর অসাধারণ ফিটনেস দেখে আমরা মুগ্ধ হই। কিন্তু মাঠের বাইরে এই তারকা ক্রিকেটারদের জীবনও ঠিক আমাদের মতোই, সেখানে রয়েছে প্রিয় খাবারের টান, বাড়ির রান্নার স্বাদ আর বিশেষ কিছু পদ, যেগুলো তাঁদের শক্তি ও আনন্দের বড় উৎস। টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপের উত্তেজনার মাঝেই তাই ভক্তদের কৌতূহল ভারতীয় দলের তারকা ক্রিকেটাররা কী খেতে ভালোবাসেন? কেউ পছন্দ করেন মায়ের হাতে বানানো সাধারণ ঘরোয়া খাবার, কেউ আবার আন্তর্জাতিক স্বাদের বিশেষ পদ।