এবার বাড়িতেই হবে ডাচ জিঞ্জার কেক। রেসিপি দিলেন মনমিতা কুণ্ডু।

শীতের সকালে গলা খুসখুস করলে সবার বাড়িতে প্রথমেই যেটা হয় তা হল আদা দিয়ে গরম এক কাপ চা। শুধু স্বাদ নয়, এর উপকারিতা ও প্রচুর। সেই আদার ঝাঁঝ আর ভ্যানিলার সুন্দর গন্ধ আজ মিলেমিশে একাকার।

ডাচ জিঞ্জার কেক

কী কী লাগবে

১/২ কাপ কোকো পাউডার,

১/৪ কাপ গরম জল

১/৮ কাপ দুধ

৩/৪ কাপ মাখন

১ কাপ ক্যাস্টর সুগার

৩ টি ডিম

২ চা চামচ গ্রেট করা আদা

৩/৪ কাপ ময়দা

১ চা চামচ বেকিং পাউডার

অল্প লবণ

গ্লেজ:

২০০ গ্রাম সাদা চকোলেট

৪ টেবিল চামচ ক্রিম

ভ্যানিলা এসেন্স

গার্নিশ:

ক্রিস্টলড্ আদা

কীভাবে বানাবেন

ওভেনটি ১৯০°C এ প্রিহিট করুন এবং একটি ৮ ইঞ্চি গোলাকার কেক টিন গ্রিজ করুন এবং ময়দা দিন। প্রথমে গরম জলে কোকো পাউডার দিয়ে ফেটিয়ে নিন। তারপর দুধ যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে ফেটান। ২ মিনিটের জন্য মাখন এবং চিনি এবং ক্রিম যোগ করুন, ডিম যোগ করুন এবং ফেটান, তারপরে তাজা আদা দিন। শুকনো উপাদানে আলতো করে ভাজ করুন। কেক টিনে ঢেলে 30 মিনিট বেক করুন। কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, ফ্রস্টিং প্রস্তুত করুন।

গ্লেজ:

একটি ডাবল বয়লারে সাদা চকোলেট গলিয়ে নিন চকোলেট সম্পূর্ণ গলে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং ক্রিম যোগ করুন। কেকের উপর ঢেলে দিন এবং অফসেট স্প্যাটুলা দিয়ে সমানভাবে মসৃণ করুন। ক্রিস্টালাইজড আদা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।