বিকেলের চা বা কফির আড্ডায় ঝড় তুলতে বানিয়ে ফেলুন কফি দিয়ে গরম গরম স্পঞ্জ কেক। রেসিপি দিলেন সুস্মিতা মিত্র।

সকাল থেকে রাত, আনন্দ থেকে ক্লান্তি, প্রেম থেকে বিরহ; সবেতেই এককাপ গরম ধোঁয়া ওঠা কফি চাই! অন্যান্য ডেজার্টেও আজকাল কফির ব্যবহার খুবই জনপ্রিয়। তবে শুধু মুখের স্বাদ নয়, এ বস্তু শরীরের জন্য যেমন উপকারী, মনের জন্যও তেমনই ভাল। কফিতে থাকা ক্যাফিন, এনার্জি বর্ধক। মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়। ব্ল্যাক কফি টাইপ-২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি ও কমায়। আজ রইলো কফি দিয়ে তৈরি কেকের রেসিপি।

কী কী লাগবে

১ কাপ ময়দা

১/২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার

১/৪ টেবিল চামচ কফি এসেন্স

১/২ কাপ ড্রাই ফ্রুটস কুচি

১/২ টেবিল চামচ কফি পাউডার

৩ টেবিল চামচ গ্রানুয়েলেটেড সুগার

বেকিং পাউডার ১ চা চামচ

পরিমাণ মতো দুধ

কীভাবে বানাবেন

একটি বড় পাত্রে নিজের পছন্দমতো শুকনো ফল রাখুন। কফি এসেন্স, কফি পাউডার ও দুধ যোগ করুন পরিমাণমতো। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন উপাদানগুলি। পাত্রের মুখ ঢাকা দিয়ে সারা রাত ধরে কফিতে শুকনো ফলগুলিকে ভিজিয়ে রাখুন। শুকনো ফলে কফি ঢুকে যাওয়ার সময় দিন। পরের দিন ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস উষ্ণতায় ওভেনকে উত্তপ্ত হতে দিন। এরপর একটা কেক তৈরির পাত্র (কেক টিন) নিন। পাত্রের অন্দরের গাত্রে বেকিং সোডা মাখান। পাত্রটিকে পাশে সরিয়ে রাখুন। ময়দা, কোকো পাউডার, চিনি ও আগের রাত থেকে ভিজিয়ে রাখা ড্রাই ফ্রুট একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে মেশান ও মাখুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল আপনার কেক ব্যাটার। কেক ব্যাটারের পুরোটাই ঢেলে দিন কেক টিনে। এবার ৫০ থেকে ৫৫ মিনিট পর্যন্ত বেক হতে দিন। কেক সঠিকভাবে বেক হয়েছে কি না জানতে ৫০ মিনিট পরে টুথপিক ব্যবহার করতে পারেন। তারপরেও বেক হয়নি বুঝলে আরও ৭-৮ মিনিট অপেক্ষা করতে পারেন।