ব্যস্ত দিনের জন্য বা হালকা ডিনারের ক্ষেত্রে এটি একেবারে পারফেক্ট এক পদ। রেসিপি দিলেন দুষ্টু বিশ্বাস।

ডাল আর ডিম, দুটোই আমাদের ঘরোয়া রান্নার অতি পরিচিত উপকরণ। কিন্তু এই দু’টিকে একসঙ্গে মিশিয়ে বানানো ডিমে ডালে মিলমিশ স্বাদে যেমন আলাদা, তেমনই পুষ্টিতে ভরপুর। সেদ্ধ মুগ ডালের নরম ভাবের সঙ্গে ডিমের মোলায়েম প্রোটিন আর সরষের তেলের ঝাঁঝ সব মিলিয়ে এই পদটি একেবারে ঘরোয়া অথচ মনভোলানো।

রুটি হোক বা গরম ভাত দু’টির সঙ্গেই দারুণ মানিয়ে যায় এই সহজ কিন্তু স্বাদে ভরপুর রেসিপি।

কী কী লাগবে

সেদ্ধ মুগ ডাল ১ কাপ, সেদ্ধ ডিম ৩টি (স্লাইস করা), পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, গ্রেট করা আদা ১ চা-চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি প্রয়োজনমতো, Shalimar's Chef Spices জিরের গুঁড়ো প্রয়োজনমতো, Shalimar's Chef Spices লাল লঙ্কার গুঁড়ো প্রয়োজনমতো,

Shalimar's সরষের তেল ২ টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, শুকনো লঙ্কা ১টি,

Shalimar's Chef Spices গরম মশলার গুঁড়ো আধ চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি মুঠো ভরে, নুন ও চিনি স্বাদমতো।

কীভাবে বানাবেন

প্যানে সরষের তেল গরম করে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। তাতে গ্রেট করা আদা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি ছড়িয়ে দিন। এবার ভাজা জিরের গুঁড়ো ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সেদ্ধ মুগ ডাল যোগ করুন। ডাল ভালো করে ফুটে উঠলে স্লাইস করা ডিম দিন এবং আলতো করে নেড়ে দিন। শেষে গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করুন। পরিবেশনের আগে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। গরম গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন ডিম আর ডালের এই মিলমিশ স্বাদে মন জুড়িয়ে দেবে‌।