কাঁচা টমেটো,পোস্ত আর ট্যাংরা মাছ দিয়ে বানানো এদেশীয় হেঁশেলের বিশেষ এই পদ খেলে চেটেপুটে পাত সাফ করবে ছোট থেকে বড় সবাই!

ঋতু পরিবর্তনের সময়ে যত বেশি হালকা খাবার খাবেন ততই ভালো। কারন এই সময় সংক্রমণজনিত অনেক সমস্যা বেশ জাঁকিয়ে বসে, হয় পেটের সমস্যাও। তাই বেশি তেল মশলা দেওয়া খাবার একেবারেই নয়। বরং বানিয়ে নিতে পারেন পৌলমী পান্ডের হেঁশেল থেকে এই রেসিপিটি।

ট্যাংরা কাঁচা টমেটো পোস্তো

কী কী লাগবে

ট্যাংরা মাছ - ২০০ গ্রাম

কাঁচা টমেটো- ১টি টুকরো করে কাটা

পোস্ত পেস্ট - ২ টেবিল চামচ

কালোজিরা - ১/২ চা চামচ

কাঁচামরিচ- ২টি বা স্বাদ অনুযায়ী

লবণ - ২ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী

Shalimar's হলুদ - ১ চা চামচ

ধনে পাতা- ১ টেবিল চামচ কাটা

জল - ১০০ মিলি

Shalimar's সর্ষের তেল পরিমাণ মতো

কীভাবে বানাবেন

লবণ ও হলুদ দিয়ে মাছ মেখে রাখুন। এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা মাছগুলো ভেজে নিন। অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে একপাশে রাখুন। একই প্যানে কালোজিরা ও কাঁচামরিচ দিন। এতে কাঁচা টমেটো দিন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। এতে লবণ ও হলুদ দিন। নাড়তে থাকুন। টমেটো একটু নরম হলে মাছের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মেশান। জল যোগ করুন এবং ফুটতে দিন। জল ফুটতে শুরু করলে তাতে পোস্তের পেস্ট দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঢেকে আরও দুই মিনিট রান্না করুন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।