বসন্তের হাওয়া থেকে সুস্থ থাকতে মেনুতে রাখুন ব্রাহ্মী শাকের এই রেসিপিটি। দিলেন মিতা সরকার।

এই শাকে রয়েছে নানা উপকারী গুণ। তাই নিয়মিত এই শাক খাওয়া উচিত। এক্ষেত্রে ব্রেন ডেভেলপমেন্ট থেকে শুরু করে স্মৃতি বাড়ানো, মনোযোগ ক্ষমতা বৃদ্ধির কাজটি করে ব্রাহ্মী শাক। আর এটা কথার কথা নয়। বরং বিজ্ঞান বারবার প্রমাণ করেছে যে এই শাক খেলে উপকার মেলে। তাই তো গবেষকরা এই শাক খাওয়ার পরামর্শ দেন। দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে আর শরীরকে তরতাজা রাখতে বসন্তে দুপুরে, পাতে থাকুক বাহ্মী শাক।

কী কী লাগবে

ব্রাহ্মী শাক (এক মুঠো ভালো করে বেছে ধুয়ে মিহি করে কুচানো),

একটা ছোটো আলু কিউব করে কাটা,

হাফ চা চামচ পোস্ত,

একটা শুকনো লঙ্কা,

রসুন দু কোয়া,

ঘি ১ চা চামচ,

নুন পরিমাণ মতো,

১/২ চা চামচ Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো

কীভাবে বানাবেন

হাল্কা আঁচে কড়াইতে ঘিয়ে শুকনো লঙ্কা লাল করে ভেজে তাতে থেতো করা রসুন আর পোস্ত দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে আলু গুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। আলুর গায়ে হালকা বাদামী রঙ ধরলে তাতে কুচানো শাক, নুন-হলুদ দিয়ে ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে দশ মিনিট মতো রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ব্রাহ্মী শাক। শুধু একবার এই পদ্ধতিতে খেলেই বারবার খেতে মন চাইবে!