সপ্তাহের মাঝে হোক একটু স্বাদবদল। মেনুতে থাক আলু আর পনিরের পরোটা। রেসিপি দিলেন স্বাগতা সাহা।
সকাল শুরু হোক একটু ভরপেট, একটু মুখরোচক স্বাদে! আলুর নরম ভাব আর পনিরের ক্রীমি টেক্সচার একসাথে মিশে তৈরি হয় এমন এক পরোটা, যা শুধু খেতে ভালোই নয়, বানাতেও একদম সহজ। বাড়ির সকালের জলখাবার হোক বা বাচ্চার টিফিন, এই আলু ও পনির পরোটা সবার মন জয় করে নিতে বাধ্য!
কী কী লাগবে
পরোটা বানানোর জন্য আটা:
আটা – ২ কাপ
নুন – স্বাদমতো
জল – প্রয়োজনমতো
Shalimar's soyabean তেল – ১ চা চামচ
ঘি ২ টেবিল চামচ
স্টাফিং এর জন্য:
সেদ্ধ আলু – ২টি
গ্রেট করা পনির – ১ কাপ
কাঁচা লঙ্কা – ১-২টি
আদা কুচি – ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
Shalimar's Chef Spices জিরে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
Shalimar's Chef Spices চাট মশলা – ১ চা চামচ
Shalimar's Chef Spices লঙ্কার গুঁড়ো – ১ চা চামচ (ইচ্ছেমতো)
নুন – স্বাদ অনুযায়ী
কীভাবে বানাবেন
আটা মেখে রাখা:
আটা, নুন ও সামান্য তেল একসঙ্গে মিশিয়ে জল দিয়ে নরম ডো বানিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে ১৫–২০ মিনিট রেখে দিন।
স্টাফিং তৈরি:
একটি বাটিতে আলু ও পনির একসাথে মেশান।
এরপর আদা, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, সব মশলা ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
চাইলে সামান্য আমচুর বা লেবুর রস দিয়ে দিতে পারেন টক স্বাদের জন্য।
পরোটা তৈরি:
ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন।
একটি লেচি নিয়ে বেলে নিন, মাঝখানে পুর দিন এবং চারদিক থেকে মুড়ে আবার লেচি তৈরি করুন।
এবার আস্তে করে বেলে পরোটা আকারে গড়ে নিন।
সেঁকে নেওয়া:
গরম তাওয়ায় পরোটা দিয়ে দুই পাশে ঘি বা তেল মাখিয়ে মাঝারি আঁচে সেঁকে নিন যতক্ষণ না সোনালি রং ও ফোস্কা পড়ে।
আলু ও পনির পরোটা পরিবেশন করুন টক দই, মিষ্টি চাটনি, বা আচার দিয়ে। সকালে নাস্তা কিংবা দুপুরে টিফিনের জন্য একেবারে উপযুক্ত। গরম গরম আলু-পনির পরোটা, পাশে টক দই আর এক ফোঁটা মিষ্টি আমের আচার, এই সংমিশ্রণেই লুকিয়ে আছে এক রকম দেশি স্বর্গের স্বাদ। রান্নাঘরে খুব বেশি সময় না দিয়েও আপনি তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু পদ। তাই দেরি না করে আজই বানিয়ে ফেলুন, আর নিজের ও পরিবারের মুখে হাসি ফোটান এক চুমুক পরোটার প্রেমে!
Comments