পাউরুটির টুকরো দিয়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন একেবারে রসমালাই-সদৃশ একটি দারুণ ডেজার্ট, যার স্বাদ ও রূপ দুটোই চমকে দেবে আপনার অতিথিকে। রেসিপি দিলেন সৌমাশ্রী ভট্টাচার্য।

মিষ্টির কথা উঠলেই রসমালাইয়ের নাম প্রথম সারিতেই থাকে। কিন্তু রাবড়ি বানানো, ছানা জ্বালানো; সবই বেশ সময়সাপেক্ষ। সেই ঝামেলা ছাড়াই যদি রসমালাইয়ের স্বাদ পাওয়া যায়, তাও পাউরুটি দিয়ে? হ্যাঁ, ব্রেড রসমালাই সেই ম্যাজিকাল মিষ্টি, যা একদিকে যেমন চটজলদি তৈরি হয়, তেমনি স্বাদেও একেবারে পারফেক্ট।

কী কী লাগবে

১/২ লিটার ক্রিম সহ দুধ,

৬ টি ব্রেড,

১/২ কাপ চিনি,

১ চিমটি কেশর,

১ চা চামচ পেস্তা কুচি,

১/৪ চা চামচ কাস্টার্ড পাউডার

প্রয়োজন অনুসারে Shalimar's soyabean তেল

কীভাবে বানাবেন

এক চামচ দুধে কেশর ভিজিয়ে রাখুন। অন্য পাত্রে আধকাপ দুধে কাস্টার্ড পাউডার গুলে রাখুন। এবার বাকি দুধটা জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। চিনি মিশিয়ে সমানে নাড়তে থাকুন, খেয়াল রাখবেন যাতে দুধ কেটে না যায়। দুধে গোলা কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে, শেষে কেশর দিন। নামিয়ে ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রাখুন। অন্যদিকে কুকি কাটার বা বাটির সাহায্যে পাউরুটি গুলোকে গোল করে কেটে কড়াইয়ে তেল গরম করে মুচমুচে করে ভেজে নিন। ছোট ছোট বাটিতে পাউরুটির টুকরোগুলো রেখে উপর থেকে ঘন দুধের মালাই ছড়িয়ে দিন। উপর থেকে পেস্তা কুচি ছড়িয়ে ইচ্ছে মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা রসমালাই!

রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু ব্রেড রসমালাই। অতিথি হোক বা পরিবারের সদস্য, মিষ্টিমুখ করাতে এই সহজ রেসিপিটিই হয়ে উঠবে সেরা চয়েস। কম সময়ে রাজকীয় স্বাদ, একবার ট্রাই করলেই মুগ্ধ হবেন।