হপ্তান্তে একান্তে জমিয়ে আড্ডা আর চায়ের সঙ্গে টা হিসেবে মুচমুচে পকোড়া, এর কোনো জুড়ি নেই! একেবারে ভিন্ন স্বাদের এক পকোড়া'র রেসিপি দিলেন সুমিতা ব্যানার্জি।

বিকেলের জলখাবারে ঝালমশলাদার কিছু খেতে ইচ্ছে করলেই মনে পড়ে যায় নানা রকম পকোরার নাম। কিন্তু সেই তালিকায় একেবারে স্বাস্থ্যকর অথচ চটপটা স্বাদের নাম হলো পালং পকোরা। টাটকা পালং শাক, বেসনের ব্যাটার আর মশলার ঝাঁঝ একসঙ্গে মিশে তৈরি হয় এই মুচমুচে পদ। গরম চা হাতে নিয়ে বৃষ্টি ভেজা বিকেলে কিংবা অতিথি এলে মুহূর্তে পরিবেশন করার মতো একেবারে সহজ অথচ মুখরোচক স্ন্যাক্স এটি।

কী কী লাগবে

পালং পাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ওটস, কাঁচালঙ্কা কুচি, বেসন, আমচূর পাউডার, চাটমশলা, ধনেপাতা কুচি,

বেকিং পাউডার, চালের গুঁড়ো, নুন, Shalimar's Sunflower তেল, ডিম, Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

কীভাবে বানাবেন

একটি বড় পাত্রে একে একে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে রাখুন। তেল গরম করে মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে চটপটা পালং পকোরা।

চটপটা পালং পকোরা মুখে দিলেই একদিকে যেমন পাবেন মুচমুচে ক্রাঞ্চ, অন্যদিকে ভেতরে লুকিয়ে থাকবে পালং শাকের স্বাদ ও পুষ্টি। সামান্য কেটে রাখা পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা বা টক চাটনির সঙ্গে খেলে স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যাবে। তাই একঘেয়ে জলখাবারের তালিকায় নতুন রঙ আনতে চাইলে আজই বানিয়ে ফেলুন এই সহজ অথচ অসাধারণ পালং পকোরা, যা খেয়ে মন ভরে যাবে আর প্লেট একেবারে খালি হবেই!