ব্রেকফাস্ট থেকে ডিনার, এমনকি লাঞ্চ বক্সেও রাখতে পারেন ওটসের এই পদটি। রেসিপি দিলেন মায়া দাস।

আজকাল আমাদের খাদ্যাভ্যাসে সুস্থতা ও পুষ্টিকে কেন্দ্র করে নতুন ধরনের খাবারের প্রতি আগ্রহ বেড়েছে। এর মধ্যে অন্যতম হলো ওটসের খিচুড়ি। গ্লুটেন ফ্রি খাবারের চাহিদা বৃদ্ধি পাওয়ায়, ওটসের খিচুড়ি একটি স্বাস্থ্যসম্মত ও সহজে হজমযোগ্য বিকল্প হিসেবে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এটি শুধুমাত্র গ্লুটেন মুক্ত নয়, বরং প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজে সমৃদ্ধ, যা শরীরকে শক্তি ও পুষ্টি জোগায়। পাচন প্রক্রিয়াকে সহজ করে তোলা ও হৃদয়-সুস্থ রাখার পাশাপাশি, ওটসের খিচুড়ি নানা শাক-সবজি, মশলা ও বাদামের সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা যায়, ফলে এটি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, অত্যন্ত সুস্বাদুও হয়। সুতরাং যারা হালকা, পুষ্টিকর খাবার খুঁজছেন, তাদের জন্য ওটসের খিচুড়ি একটি চমৎকার পছন্দ।

ওটসের খিচুড়ি

কী কী লাগবে

ওটস ২ কাপ, মুগডাল ১ কাপ, নুন চিনি স্বাদমতো, Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, চেরা কাঁচালঙ্কা ২ টি, Shalimar's সরষের তেল ১ চা চামচ, টমেটো কুচি, ফোড়নের জন্য (তেজপাতা শুকনো লঙ্কা পাঁচফোড়ন, আদাবাটা)

কীভাবে বানাবেন

মুগডাল অল্প ভেজে প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। ওর মধ্যে ওটস, নুন, হলুদ গুঁড়ো, চিনি, চেরা কাঁচালঙ্কা, টমেটো কুচি দিয়ে সেদ্ধ করুন। তেল গরম করে ফোড়নের সব উপকরণ দিয়ে নেড়েচেড়ে খিচুড়ি ওর মধ্যে ঢেলে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।