নরম ফুলকপি ও টাটকা মাছ একসাথে মিলে ঝোলের স্বাদে আনে অনন্যতার ছোঁয়া। রেসিপি দিলেন সুচরিতা মুখার্জি।

শীতের সব্জি, টাটকা রুই মাছ আর ঘরের মশলার গন্ধ এ যেন বাঙালির ভাতের থালায় সবচেয়ে সহজ, অথচ অতিপরিচিত স্বাদ। মাছের ঝোলের সঙ্গে মরশুমী ফুলকপি, নতুন আলু, সীম, কড়াইশুটি, সব মিলে তৈরি হয় একদম ঘরোয়া ভাত-সঙ্গী।

কী কী লাগবে :

রুই মাছ, ফুলকপি, আলু, সীম, টমেটো, কড়াইশুটি, আদা বাটা, জিরে বাটা, Shalimar's Chef Spices লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা চেরা, কালোজিরে, Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো, নুন, ধনেপাতা কুচি, গরম জল, Shalimar's সরষের তেল পরিমাণমতো

কীভাবে বানাবেন : মাছ নুন-হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন। একই তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে আলু, ফুলকপি, সীম, টমেটো, কড়াইশুটি, হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভাজুন। আদা জিরে বাটা ও লঙ্কা গুঁড়ো সামান্য জলে মিশিয়ে দিয়ে কষুন। তেল ছাড়লে গরম জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। ফুটে এলে ভাজা মাছ, কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে ঢেকে দিন। গরম ভাতে একটু লেবু মেখে, একদম মাখোমাখা আনন্দ !