বাড়িতে প্রচুর আপেল আছে? শুধু ফল হিসেবে না খেয়ে একটু অন্যরকম কিছু করতে চান? বানিয়ে ফেলুন আপেল দিয়ে সুস্বাদু কেক।

গরমমশলার সুগন্ধে ভরপুর একেবারে ভিন্ন স্বাদের একটি কেকের রেসিপি দিলেন নবনীতা ব্যানার্জি।

মাইক্রোওভেনে আপেল কেক

কী কী লাগবে

২ কাপ ময়দা

১ কাপ ব্রাউন সুগার

১/২ কাপ দুধ (অপশানাল)

১ কাপ ভেজিটেবল অয়েল

৩ টি ডিম

২ চা চামচ বেকিং পাউডার

১/২ চা চামচ বেকিং সোডা (অপশানাল)

১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

১/২ চা চামচ লবণ

১/৪ চা চামচ জায়ফল+দারুচিনি+শুকনো আদার গুঁড়ো (জিনজার পাউডার)

৮-১০টা কাজুবাদাম

৮-১০টা কিসমিস

১টা আপেল কুচি করে রাখা

১টা আপেল স্লাইস করে রাখা

কীভাবে বানাবেন

প্রথমেই একটি মিক্সিং বোলে ডিমটা ফেটিয়ে নেবো। তারপর তার সাথে দিয়ে দেবো চিনি এবং সমানে ফেটাতে থাকবো যতক্ষণ না ডিমের রং হালকা সাদা হয়ে আসে। এবারে অয়েল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।এবার দুধটা মিশিয়ে নিতে হবে এবং ভালো করে নেড়ে আগের ওই মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ভ্যানিলা এসেন্স টা দিতে হবে এবং সেটাও খুব ভালো করে নেড়ে মেশাতে হবে। আলাদা একটা পাত্রের মধ্যে ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ আর মসলা গুঁড়ো একসাথে চেলে নিতে হবে। সমস্ত তরল মিশ্রণের গোলা ভালো ভাবে হয়ে গেলে এরপর অল্প অল্প করে শুকনো উপকরণ গুলির মিশ্রণ ওই তরল মিশ্রণে দিতে হবে এবং নাড়তে থাকতে হবে। একবারে ময়দা না দিয়ে তিনবারে অল্প অল্প করে দিতে হবে মিশ্রণে। স্প্যাচুলার সাহায্যে এমনভাবে মেশাতে হবে যাতে কোনরকম লাম্প না থাকে। প্রায় তিন থেকে চার মিনিট একইভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে পুরো মিশ্রণটি। আর তখনই দেখা যাবে যে মিশ্রণ টার মধ্যে একটু ফোলা ফোলা ভাব এসে গেছে। মিশ্রণের মধ্যে আপেল কুচি, কাজু, কিসমিস মিশিয়ে দিয়ে আরও ভালো করে নেড়ে নিতে হবে স্প্যাচুলার সাহায্যে। কেক বেক করার আগেই কেকের মোল্ডটির মাপ করে বাটার পেপার মোল্ডে ভালোভাবে প্লেস করে আগে থেকে অয়েল ব্রাশ করে রাখতে হবে। এবার মোল্ডটির অর্ধেক পর্যন্ত মিশ্রণ ঢালতে হবে; পুরো পাত্র ভর্তি করা চলবেনা। কেকের মিশ্রণের উপরে স্লাইস করে কেটে রাখা আপেলগুলি সুন্দর করে সাজিয়ে দিতে হবে। ১৮০° তে মাইক্রোওভেনের কনভেকশন মোড অন করে প্রি-হিট করতে হবে ৪-৫ মিনিটের জন্য। তারপর ৩০ থেকে ৩৫ মিনিটের জন্য কেকটাকে বেক করতে দিতে হবে। বেক হয়ে গেলে মাইক্রোওভেন থেকে কেকটাকে বাইরে বের করে দু'ঘণ্টার জন্য অন্তত রেখে দিতে হবে ঠান্ডা হওয়ার জন্য। এখানে মাঝে একটা চেরিকে মাঝখান থেকে কেটে কেকের মধ্যিখানে রাখা হয়েছে বেকিং হয়ে যাওয়ার পরে সুন্দর করে সাজানোর জন্য যেটা সম্পূর্ণ অপশানাল। এরপর ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ধারগুলো আস্তে করে ছুঁড়ি দিয়ে ঘষে কেকটিকে কেকের মোল্ড থেকে বের করে নিয়ে ‌পছন্দমত পিস কেটে পরিবেশন করে দিতে হবে দুর্দান্ত সুস্বাদু আপেল কেক।