স্বাস্থ্যসচেতন মানুষদের কথা মাথায় রেখে ময়দার পরিবর্তে আটা ও ওটস দিয়ে বানানো কেক। আর তাতে রয়েছে লিচুর অপূর্ব স্বাদ। চলুন জেনে নিই কীভাবে বানাবেন।

বছরের খুব অল্প সময় বাজারে আসে এই ফল। তবে পছন্দ করেননা এমন মানুষ একটিও খুঁজে পাবেন না। লিচুতে থাকা ভিটামিন সি ত্বক, দাঁত, হাড়ের জন্য উপকারী। রয়েছে ফ্ল্যাভানয়েডস যা স্তন ক্যানসার প্রতিরোধ করে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। লিচুতে থাকা ভিটামিন সি সর্দি, কাশি, ফ্লু দূরে রাখতে সাহায্য করে। লিচুতে থাকা পুষ্টিগুণ শরীরের সারাদিনের শক্তি জোগায়, ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি। তাই পরিমিত পরিমাণে লিচু খেলে ওজন বাড়ার আশঙ্কা নেই। লিচু হৃদরোগের জন্য ও উপকারী।

তবে টাটকা না হলেও ক্যানড্ লিচু ডিপার্টমেন্টাল স্টোরে পাওয়াই যায়। সেই লিচু দিয়েই অপূর্ব স্বাদের কেক বানিয়ে ফেলেছেন সঞ্চিতা দাস। রেসিপি রইলো।

আটা আর ওটসের গুঁড়ো দিয়ে লিচুর কেক

কী কী লাগবে

গোটা গমের আটা বা আটা – ১ কাপ

ওটস পাউডার - ১/২ কাপ

কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ

বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ

বেকিং সোডা - ১/২ চা চামচ

কনডেন্সড মিল্ক - ৩ টেবিল চামচ

তেল- ১/২ কাপ

দুধ - ১/৪ কাপ

ভিনেগার - ১ টেবিল চামচ

ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ

লিচুর রস - ১/৪ কাপ বা প্রয়োজন হিসাবে

কাটা লিচু - ৩/৪ কাপ

গার্নিশ করার জন্য কাটা পেস্তা, ঐচ্ছিক

কীভাবে বানাবেন

ওভেনটি ১৮০° তে ১০ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। বেকিং মোল্ড গ্রিজ করে নিন। ঘরের তাপমাত্রায় ১/৪ কাপ দুধে ১ টেবিল চামচ ভিনেগার মেশান এবং একপাশে রাখুন।একটি পাত্রে আটা, ওটস পাউডার, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার এবং সোডা ছেঁকে নিন। একটি বড় পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক, তেল, ভিনেগার মিশ্রিত দুধ এবং লিচুর রস মিশিয়ে নিন। আপনি যদি টিনজাত লিচু ব্যবহার করেন তবে রস ব্যবহার করবেন। আমি তাজা লিচু ব্যবহার করেছি। লিচুর খোসা ছাড়িয়ে, কেটে ব্লেন্ড করে রস বের করে নিন। সব কিছু ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং আবার ফেটান। এখন ধীরে ধীরে সমস্ত শুকনো উপাদান মেশান। কাটা লিচু মেশান। প্রয়োজনে আরও ১-২ টেবিল চামচ লিচুর রস যোগ করুন। ব্যাটার ঘন কিন্তু ঢেলে দিতে হবে। গ্রিজ করা এবং ময়দা ডাস্ট করা প্যানে ব্যাটার ঢেলে দিন। এর উপর কাটা পেস্তা ছড়িয়ে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০° এ ৩০-৪০ মিনিট বা টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। প্রতিটি ওভেনে আলাদা সময় লাগে তাই ৩০ মিনিট পর চেক করুন। মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকান, যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে তবে এটি হয়ে গেছে। টুকরো টুকরো করার আগে কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। চা, কফি বা এক গ্লাস দুধের সাথে পরিবেশন করুন। অথবা আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।