গাজর দিয়ে কেক! স্বাস্থ্য সচেতন হয়েও যাঁরা খেতে ভালোবাসেন, এ জিনিস তাদের মন ভরাবেই!

গাজরের উপকারিতা তো সবার জানা। তবুও যারা জানেন না, তাদের জন্য বলে রাখি। গাজরের মধ্যে ক্যারটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। ক্যান্সার প্রতিরোধে এবং রক্ত শুদ্ধিকরণের সাহায্য করে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়াও মুখের থেকে দাগ ছোপ দূর করে, বয়সের ছাপ দূর করতে সাহায্য করে গাজরের জুস। এহেন গুণি উপকরণে তৈরি কেক, স্বাদ এবং স্বাস্থ্য দুইই কে পরিতৃপ্ত করবে একথা বলাই বাহুল্য। রেসিপি দিলেন সঞ্চিতা দাস।

কী কী লাগবে

আটা দেড় কাপ

দারচিনি গুঁড়ো : ১ চা চামচ

জায়ফল : আধ চা চামচ

বেকিং পাউডার : আধ চা চামচ

বেকিং সোডা : আধ চা চামচ

নুন : এক চিমটে

ডিম : ২টি

ভ্যানিলা এসেন্স : ১ চা চামচ

সাওয়ার ক্রিম : আধ কাপ

চিনি : আধ কাপ

ব্রাউন সুগার : আধ কাপ

নারকেল তেল : আধ কাপ

কমলালেবুর রস : ১ টেবিল চামচ

কোরানো গাজর : দেড় কাপ

আখরোট : আধ কাপ

কীভাবে বানাবেন

প্রথমে একটি পাত্রে আটা, বেকিং সোডা, দারচিনি গুঁড়ো, জায়ফল গুঁড়ো এবং নুন ভাল করে মিশিয়ে নিন।

অন্য আরেকটি পাত্রে ডিম ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে একে একে সাওয়ার ক্রিম, নারকেল তেল, দু’রকম চিনি, কমলালেবুর রস এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এই ডিমের মিশ্রণের মধ্যে ধীরে ধীরে ময়দা দিয়ে মেশাতে থাকুন। ঘন মিশ্রণ তৈরি হলে এর মধ্যে কুরিয়ে রাখা গাজর এবং কুচি করে রাখা আখরোট দিয়ে দিন।

ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে কিছু ক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন। যে পাত্রে বেক করবেন, সেই পাত্রটির গায়ে সামান্য মাখন মাখিয়ে রাখুন। এবার গ্যাসে কেক বেক করার জন্য বড় একটি পাত্রে চার কাপ জল দিন। তার উপর কোনও পাত্র বসতে পারে এমন স্ট্যান্ড বসিয়ে নিন। গ্যাস জ্বেলে কিছু ক্ষণ জল গরম করে নিন। ধোঁয়া উঠলে কেকের মিশ্রণের পাত্রটি স্ট্যান্ডের উপর বসিয়ে দিন। বড় ওই পাত্রটির মুখ ভাল করে ঢেকে দিন। ভিতরের বাষ্প বেরোতে না পারলে আরও ভাল।

৪০ মিনিট অল্প আঁচে বেক হতে দিন। ঢাকা খুলে কেকের মধ্যে কাঠি গুঁজে দেখুন, কাঠির গায়ে কিছু লেগে আছে কিনা। যদি না থাকে তা হলে বুঝবেন কেক তৈরি হয়ে গিয়েছে।