কমলালেবুর স্বাদে ও গন্ধে মনমাতানো একেবারে অভিনব ফিউশন একটি কেকের রেসিপি দিলেন পাপিয়া সান্যাল চৌধুরী।

কমলালেবুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে প্রমাণিত। তাই শীতকালে সকলের কমলালেবু খাওয়া উচিত। তবে শুধুমাত্র ফল হিসেবে না খেয়ে এইভাবেও খেতে পারেন।

অরেঞ্জ সিরাপ কেক

কী কী লাগবে

সুজি ২ কাপ, নারকেল কোরা ১ কাপ, ডিম ৩ টি, চিনি ১ কাপ, টক দই ১/২ কাপ, অরেঞ্জ জুস ১ কাপ, অরেঞ্জ জেস্ট ১ টেবিল চামচ, সাদা তেল ১/২ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চামচ, নুন এক চিমটে, পেস্তা গুঁড়ো সাজানোর জন্য, কমলালেবুর টুকরো ১/৪ কাপ

সিরাপের জন্য:

অরেঞ্জ জুস ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, জল ১/২ কাপ, লেবুর রস ১/২ চামচ, দারচিনি স্টিক ১ টি

কীভাবে বানাবেন

প্রথমে একটি সসপ্যান এ সিরাপ বানাবার সব উপকরণ দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে ছেঁকে ঠান্ডা করে রাখতে হবে। সুজির সাথে নারকেল মিশিয়ে তাতে অরেঞ্জ জুস ও টকদই মিশিয়ে আলাদা করে রাখতে হবে। ডিম ভালো ফেটিয়ে তার সাথে চিনি গুঁড়ো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার তেল, অরেঞ্জ জেস্ট, নুন ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে আবার। এবার সুজির মিশ্রনে ধীরে ধীরে লিকুইড মিশ্রণ মিশিয়ে নিতে হবে। একদম শেষে বেকিং পাউডার দিয়ে বেকিং ট্রে তে ব্যাটার ঢেলে সমান করে দিতে হবে। আধ ঘন্টা এভাবে রেখে দিতে হবে। এবার প্রিহিট করা ওভেন এ কনভেকশন মোড এ ১৮০°তে মিশ্রণটি বেক করে নিতে হবে ৪০-৫০ মিনিট মতো। টুথপিক শুকনো বেরোলে এবং ওপর অংশ বেশ লাল হয়ে গেলে বোঝা যাবে হয়ে গেছে। এবার পছন্দ মতো শেপে কেটে নিতে হবে এবং বেকিং ট্রে তে ওভাবেই রেখে দিতে হবে। গরম অবস্থায় ঠান্ডা করে রাখা সিরাপ ঢেলে দিতে হবে এবং পুরোটা টেনে নেওয়া অবধি অপেক্ষা করতে হবে। শেষে পেস্তা গুঁড়ো ও কমলালেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে একটু সিরাপ সহ পরিবেশন করতে হবে এই বিশেষ কেক।