আখরোট, সওয়ার ক্রিমের স্বাদে আর দারচিনির সুবাসে মন ভরে যাবে এই কেক খেলে। রেসিপি দিলেন স্নেহা নন্দী।

নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে তৈরী মোটামুটি সবাই। রাত পোহালেই ক্রিসমাস। আর ক্রিসমাস মানেই বাঙালির পাতে কেক মাস্ট। তাই আজ রইলো ওয়ালনাট সওয়ার ক্রিম কেক তৈরি করার রেসিপি।

কী কী লাগবে

ক্রাম্বল এর জন্য:

দেড় কাপ আখরোট কুচি, ১/৩ কাপ চিনি, ১/৩ কাপ ব্রাউন সুগার, ১ চা চামচ দারুচিনি পাউডার, ১/২ চা চামচ লবণ, ৩ টেবিল চামচ বাটার

কেক এর জন্য:

২ কাপ ময়দা, ১/২ চা চামচ নুন,‌ ১ চা চামচ বেকিং পাউডার, ১ চা চামচ বেকিং সোডা, ১ কাপ সাদা চিনি, ১/২ কাপ বাটার, ৩ টি ডিম, দেড় চা চামচ ভ্যানিলা, ১ কাপ সওয়ার ক্রিম

কীভাবে বানাবেন

আখরোট, ১/৩ কাপ চিনি, ব্রাউন সুগার, দারুচিনি, নুন এবং মেল্টেড বাটার একটি পাত্রে ভালভাবে মিশিয়ে ক্রাম্বেল তৈরী করে নিন। অন্য একটি পাত্রে বাটার এবং ১ কাপ চিনি নিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর এক এক করে ৩ টে ডিম দিয়ে মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। ভালো ভাবে মিশে গেলে একে একে ভ্যানিলা এসেন্স, সওয়ার ক্রিম, ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কেক মোল্ডে প্রথমে সমানভাবে অর্ধেক ব্যাটার ছড়িয়ে তার উপরে ক্রাম্ব মিশ্রণের অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। এর ওপরে আবার বাকি ব্যাটার সমানভাবে ছড়িয়ে ওপর থেকে বাকি ক্রাম্ব দিন। প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন ৩৫-৪০ মিনিট। ব্যস ওয়ালনাট সওয়ার ক্রিম কেক তৈরী।