এভাবে কাবাব বানিয়ে খেলে ওজন বাড়বে না এতটুকু ও! মুরগী এবং দই দিয়ে বানানো এক অভিনব রেসিপি দিলেন সুতপা দে।

এই দই মাখানো চিকেন কাবাব নরম, রসালো এবং মসলা-মাখা হয়, যা গ্রিল, তন্দুর বা প্যান-ফ্রাই করে বানানো যায়। এটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং নান, পরোটা বা পুদিনা চাটনির সাথে দারুণ লাগে! এতে টক দই ব্যবহারের ফলে মাংস আরও কোমল হয় এবং স্বাদে ভরপুর হয়। এটি গ্রিল, তন্দুর, ওভেন বা প্যান-ফ্রাই করে তৈরি করা যায়, তাই ঘরেই সহজে রেস্টুরেন্টের মতো কাবাব বানানো সম্ভব। এই কাবাব সাধারণত নান, পরোটা বা রুমালি রুটির সাথে পরিবেশন করা হয় এবং সাথে থাকে পুদিনা চাটনি ও কাঁচা পেঁয়াজ। অতিথি আপ্যায়ন বা পার্টির জন্য এটি একটি দারুণ রেসিপি। আপনি যদি মশলাদার ও নরম কাবাব পছন্দ করেন, তাহলে দই মাখানো এই চিকেন কাবাব অবশ্যই আপনাকে মুগ্ধ করবে!

কী কী লাগবে

চিকেন কিমা বাটা ২৫০ গ্রাম,

ভাজা পেঁয়াজবাটা ৩ টেবিল চামচ,

কিশমিশ বাটা ১ টেবিল চামচ,

জোয়ান ১/৪ চা চামচ,

জয়িত্রি গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জায়ফল গুঁড়ো ১ চা চামচ,

কাঁচালংকা কুচি ১ টেবিল চামচ,

ভাজা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,

জলঝরানো টক দই ৩ টেবিল চামচ,

বেসন ১ টেবিল চামচ,

কুচোনো কিশমিশ ১ টেবিল চামচ,

Shalimar's Chef Spices গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

নুন পরিমান মত,

মিঠা আতর ১ ফোঁটা,

ঘি পরিমাণ মতো।

কীভাবে বানাবেন

একটি পাত্রে একে একে সব উপকরণ নিয়ে ভালো করে চটকে মেখে রাখুন ১০ মিনিট।

হাতে ঘি মেখে কাবাব গুলো গড়ে নিন, ওপরে একটি করে কাজুবাদাম চেপে বসিয়ে দেবেন।

তাওয়াতে ঘি ব্রাশ করে কাবাবগুলো ভেজে তুলে নিন। স্যালাড সস সহ পরিবেশন করুন।