চিজ খেতে ভালোবাসেন? তাহলে মোজারেলা চিজে মাখানো নরম তুলতুলে এই কাবাব টি আপনার ভালো লাগবেই! রেসিপি দিলেন মুনমুন সাহা।

মুর্গ আলিশান কাবাব একটি ক্রিমি, মশলাদার এবং চিজি কাবাব যা মুখে দিলেই গলে যায়। এটি সাধারণ চিকেন টিক্কার তুলনায় আরও নরম ও সুস্বাদু হয়, কারণ এতে দই, মালাই (ফ্রেশ ক্রিম) এবং চিজ ব্যবহার করা হয়। গ্রিল, তন্দুর, ওভেন বা প্যান-ফ্রাই করে সহজেই বানানো যায়।

দই, মালাই (ফ্রেশ ক্রিম), ও চিজের মিশ্রণে ম্যারিনেট করা চিকেন টুকরোগুলো গ্রিল, তন্দুর, ওভেন বা প্যান-ফ্রাই করে সহজেই তৈরি করা যায়। এটি নরম, রসালো ও সুস্বাদু হয়, আর উপরে গলিত চিজ দেওয়ার ফলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়। অতিথি আপ্যায়ন বা পার্টির জন্য এটি একটি দারুণ রেসিপি, যা পুদিনা চাটনি, কাঁচা পেঁয়াজ ও রুমালি রুটির সাথে খেতে অসাধারণ লাগে!

কী কী লাগবে

বোনলেস চিকেন ২০০ গ্রাম,

নুন স্বাদ অনুযায়ী,

Shalimar's Chef Spices হলুদ সামান্য,

Shalimar's Chef Spices লঙ্কা গুড়ো ১ চামচ,

কাবাব মসলা ১ চামচ,

আদা বাটা আধ চামচ,

রসুন বাটা ১ চামচ,

জল ঝরানো টকদই ৩ চামচ,

ভাজা বেসন ২ চামচ,

Shalimar's Chef Spices কসুরী মেথি গুড়ো ১ চামচ,

১ টা ডিমের সাদা অংশ,

মোজারেলা চীজ ১ কাপ গ্রেট করা,

বিভিন্ন রঙের বেল পেপার মিহি করে কুচোনো।

কীভাবে বানাবেন

আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ, লঙ্কা গুড়ো, নুন, দই, বেসন, কাবাব মসলা, কসুরী মেথি গুড়ো একসাথে মিশিয়ে রাখতে হবে।

এবার এতে চিকেন দিয়ে ম্যরিনেট করে রাখতে হবে ২-৩ ঘন্টা।

ম্যারিনেটেড চিকেন শিকে গেঁথে উল্টে পাল্টে গ্রিল করে নিতে হবে।

বারবার করে মাখন ব্রাশ করবেন।

অন্যদিকে একটা প্লেটে ডিমের সাদা অংশ, সামান্য নুন, গ্রেট করা চীজ, সব বেলপেপার একসাথে মিশিয়ে রাখতে হবে।

চিকেন সেঁকা হয়ে গেলে গরম অবস্থায় চীজের মিশ্রনটা কাবাবের গায়ে লাগিয়ে সাথে সাথে আবার ১ মিনিট এর জন্য গ্রিল করে গরম গরম পরিবেশন করুন মুর্গ আলিশান কাবাব।