শরীরের জন্য পাঁঠার মাংস খাওয়া বারণ? যে কোন উৎসব অনুষ্ঠানে বানাতেই পারেন ভেটকির বিশেষ এই পদ।

বিয়েবাড়ির মতো স্পেশাল দই ভেটকি বাড়িতেই বানাতে চান? তাহলে এই রেসিপিটি একমাত্র আপনার জন্য। এটা কাতলা বা রুই দিয়ে ও হয়। মানে যে কোনো বড়ো মাছ দিয়েই হবে। রেসিপি দিলেন রক্তিমা ঘোষ।

কী কী লাগবে

ভেটকি চারশো গ্রাম, হাফ চামচ সাদা সর্ষে, হাফ চামচ পোস্ত, এক চামচ চারমগজ, দশ বারোটা কাজু, হাফ কাপ নারকেল কোরা, কাঁচালঙ্কা সাত আটটা, টকদই তিন চামচ, Shalimar's সর্ষের তেল

কীভাবে বানাবেন

মাছে লবন মাখিয়ে আমি একটু ভেজে নিয়েছি, এটা সাদা গ্রেভি হবে তাই আমি হলুদ ব্যবহার করি নি। এবারে নারকেল ও লঙ্কা ছাড়া সব উপকরণ গুলো পনেরো মিনিট ভিজিয়ে রেখে এটার পেস্ট তৈরী করবো মিক্সি তে। এবারে ঐ পেস্ট এ হাফ কাপ নারকেল কোরা, টকদই ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আবারো একটু মিক্সি ঘুরিয়ে স্মুথ পেস্ট করবো। কড়াই তে মাছ ভাজা তেল এই আরেকটু তেল মিশিয়ে তৈরী করে রাখা পেস্ট টা দিয়েছি, একটু লবন ও কয়েকদানা চিনি মিশিয়ে অল্প আঁচ এ ঢেকে রেখেছি, গোটা রান্নাটাই কম আঁচে হবে। এবারে তেল ছেড়ে এলে হাফ কাপ গরম জল দিয়েছি। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে সাথে কয়েকটা কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে ঢাকা দিয়ে আবারো লো আঁচে দশ মিনিট রেখেছি। লাস্ট এ ঢাকনা খুলে একচামচ কাঁচা সর্ষে তেল দিয়ে গ্যাস অফ করে মিনিট পাঁচেক রাখলেই রেডি স্পেশাল দই ভেটকি।