ছুটির দিনে কন্টিনেন্টাল ডিনার করতে চাইলে বানাতেই পারেন হার্বড রাইস। রেসিপি দিলেন রূপকথা সরকার।
- রোজকার অনন্যা
- May 5
- 2 min read
হার্বড রাইস হল এমন এক স্নিগ্ধ ও হালকা খাবার, যা স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদের দিক থেকে অতুলনীয়। তাজা বা শুকনো হার্ব যেমন পার্সলে, থাইম, রোজমেরি, ওরেগানো বা বেসিল; এগুলোর মিশেলে তৈরি এই রাইস যে কোনও গ্রেভি, গ্রিলড মিট, বা স্যালাডের সঙ্গে নিখুঁতভাবে মানিয়ে যায়। আজকের ব্যস্ত জীবনে এই সিম্পল অথচ ফ্লেভারফুল রেসিপিটি খুবই জনপ্রিয়।
হার্বড রাইস-এর উৎপত্তি মূলত মধ্যপ্রাচ্য ও ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, যেখানে তাজা হার্ব ও অলিভ অয়েল ব্যবহার ছিল দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের গুরুত্বপূর্ণ অংশ। পরবর্তীকালে এটি ইউরোপীয় ও আমেরিকান রন্ধনশৈলীতেও প্রবেশ করে।
বিশেষ করে ইতালিয়ান ও লেবানিজ রান্নায় বিভিন্ন রকমের হার্ব দিয়ে সুগন্ধি ভাত তৈরি করার ঐতিহ্য রয়েছে। ভারতেও এখন আধুনিক ফিউশন রান্নায় হার্বড রাইস জায়গা করে নিয়েছে একদিকে স্বাস্থ্যসচেতন, অন্যদিকে জিভে জল আনা স্বাদ।
কী কী লাগবে
বাসমতি বা লং গ্রেইন চাল – ১ কাপ
Shalimar's sunflower অয়েল / বাটার – ১.৫ টেবিল চামচ
রসুন কুচি – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ
তাজা পার্সলে – ২ টেবিল চামচ (কুচি করে কাটা)
ড্রাই থাইম – ১/২ চা চামচ
ড্রাই ওরেগানো – ১/২ চা চামচ
রোজমেরি (ঐচ্ছিক) – ১/৪ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
জল – ২ কাপ
লেবুর রস – ১ চা চামচ
কীভাবে বানাবেন
চাল ভালো করে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
একটি প্যানে অয়েল / বাটার গরম করে রসুন ও পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিন।
তাতে দিন ভিজিয়ে রাখা চাল, নেড়ে নিন কিছুক্ষণ।
এবার দিন জল, লবণ ও সব শুকনো হার্ব। ঢেকে দিন।
মাঝারি আঁচে চাল সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
শেষে লেবুর রস ও পার্সলে কুচি ছড়িয়ে দিন।
৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিন গন্ধে আর ফ্লেভারে ভরে উঠবে রান্নাঘর।
হার্বড রাইস এমন এক পদ যা সহজ, দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর অথচ স্বাদে কোনও রকম কমতি নেই। বিশেষ করে যখন ভারী গ্রেভি বা রোস্ট মিটের সঙ্গে কিছু হালকা ও ফ্লেভারফুল দরকার হয় তখন হার্বড রাইস হয় নিখুঁত সঙ্গী। একবার ট্রাই করুন!
Comentarios