সিদ্ধিদাতার প্রিয় ভোগের তালিকায় প্রথমেই থাকে এই লাড্ডু। রেসিপি দিলেন তনুজা আচার্য।

বেসন লাড্ডু ভারতীয় মিষ্টির ভাণ্ডারের অন্যতম জনপ্রিয় রত্ন। ছোলার ডালের বেসন ঘি ও চিনি দিয়ে ধীরে ধীরে ভেজে তৈরি হয় এই লাড্ডু, যা ঘরোয়া রান্নাঘর থেকে শুরু করে উৎসবের মিষ্টির প্লেট সবখানেই সমানভাবে মানানসই। সুগন্ধি ঘি-ভাজা বেসনের স্বাদ, সঙ্গে মৃদু মিষ্টতার ছোঁয়া প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে এই লাড্ডুকে করেছে সবার প্রিয়।

বেসনের লাড্ডু

কী কী লাগবে

বেসন ৩০০ গ্রাম,

ঘি / Shalimar's Sunflower তেল ১/২ কাপ,

গুঁড়ো চিনি ১ কাপ,

এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

পেস্তা কুচি পরিমাণমতো।

কীভাবে বানাবেন

শুকনো কড়াইতে প্রথমে অল্প আঁচে বেসন ১০ মিনিট মতো ভাজুন। সুন্দর গন্ধ বেরোতে শুরু করলে অল্প অল্প করে ঘি মেশান আর নাড়তে থাকুন। ঘি ওপরে ভেসে উঠলে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে চিনি ও পেস্তা কুচি দিয়ে ভালো করে মেশান। হাতে ঘি মেখে অল্প গরম থাকতে থাকতে লাড্ডু গুলো বানিয়ে নিন।

বেসন লাড্ডু কেবল একটি মিষ্টি নয়, এটি আসলে উৎসবের আনন্দ আর পরিবারের একত্রতার প্রতীক। সহজ উপকরণে তৈরি হলেও স্বাদে অতুলনীয় এই লাড্ডু প্রতিটি বিশেষ মুহূর্তকে করে তোলে আরও মধুর। ভোগে হোক কিংবা অতিথি আপ্যায়নে, বেসন লাড্ডু সবসময়েই বাঙালি-ভারতীয় রান্নাঘরের অপরিহার্য অঙ্গ।