মোতিচুর লাড্ডু ছাড়া গনেশের ভোগ'ই অসম্পূর্ণ। সেই রেসিপিই দিলেন সুতপা দে।

গণেশ চতুর্থী মানেই আনন্দ, ভক্তি আর মিষ্টির আয়োজন। ভগবান গণেশের ভোগে যেমন মোদক অপরিহার্য, তেমনই মোতিচুর লাড্ডুও তাঁর অন্যতম প্রিয় মিষ্টান্ন। ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র বুনদির দানায় তৈরি এই লাড্ডু দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, তেমনি স্বাদেও অতুলনীয়। সোনালি রঙের ঝলমলে এই মিষ্টি উৎসবের আমেজকে দ্বিগুণ বাড়িয়ে তোলে, আর ভক্তিভরে ভোগে নিবেদন করা হয় গণেশের চরণে।

কী কী লাগবে

বেসন (ছোলার ডালের) – ১ কাপ

বেকিং সোডা – ১ চিমটি

জল – পরিমাণমতো (ঘন ব্যাটার করার জন্য)

চিনি – ১ কাপ

জল – ½ কাপ (চিনির সিরার জন্য)

এলাচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ

কেশর বা কমলা ফুড কালার – সামান্য

ঘি/ Shalimar's Sunflower তেল– ভাজার জন্য

বাদাম/কাজু/কিশমিশ – সাজানোর জন্য

কীভাবে বানাবেন

১. প্রথমে বেসন, এক চিমটি বেকিং সোডা ও জল মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।

২. কড়াইয়ে ঘি গরম করে ছিদ্রযুক্ত ঝাঁঝরি চামচ দিয়ে ব্যাটার ঢেলে ছোট ছোট বুনদি ভেজে নিন।

৩. অন্যদিকে, চিনি ও জল দিয়ে এক তারের সিরা তৈরি করুন। এতে এলাচ গুঁড়ো ও সামান্য কেশর বা ফুড কালার মেশান।

৪. ভাজা বুনদি গরম সিরায় ফেলে ভালো করে মিশিয়ে দিন।

৫. সামান্য ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে গোল গোল লাড্ডু আকারে গড়ে নিন।

৬. উপর থেকে বাদাম, কাজু বা কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

গণেশ চতুর্থীর আনন্দে মোতিচুর লাড্ডু কেবল এক মিষ্টি নয়, এটি ভক্তি আর শুভশক্তির প্রতীক। ভগবান গণেশকে নিবেদন করার পর পরিবার-পরিজনের সঙ্গে ভাগ করে খাওয়া এই লাড্ডু উৎসবের খুশিকে আরও বহুগুণে বাড়িয়ে তোলে। সহজ উপকরণে তৈরি হলেও মোতিচুর লাড্ডুর ঝলমলে রঙ আর স্বাদ উৎসবের আবহকে করে তোলে আরও মনোমুগ্ধকর।