একটু স্পাইসি খাবার পছন্দ করেন? রেস্তোরাঁর মতো সুস্বাদু নরম তুলতুলে নান আর চানা মশলার রেসিপি দিলেন বিদিশা ভট্টাচার্য।

দুর্গোৎসবের সকালে একটু জমজমাট, অথচ হালকা ও সুস্বাদু খাবার পেতে কে না চায়? নরম তুলতুলে বেবি নান, সঙ্গে ঝাল-মশলাদার, ঘরোয়া স্টাইলে রান্না করা চানা মশলা – ঠিক যেমন মায়ের হাতে বানানো স্বাদ! ভোগের পর এক টুকরো বাড়ির স্বাদ এখন সকালের প্লেটেই। আসুন, পূজোর আনন্দ শুরু হোক এক মুখরোচক সকালের সঙ্গে!

কী কী লাগবে

ময়দা ৫০০ গ্রাম, ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার, টক দই ১ কাপ, নুন ও চিনি সামান্য, Shalimar's sunflower তেল ভাজার জন্য, ধনেপাতা কুচি, সাদা তিল।

কীভাবে বানাবেন

ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, টকদই, নুন , চিনি একসাথে মেখে ঢেকে রাখুন। নানের মতো একটু মোটা করে বেলে ওপরে ধনেপাতা কুচি আর সাদা তিল ছড়িয়ে ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে ভেজে নিন।

চানা মশলার জন্য:

কাবলি ছোলা সারারাত ভিজিয়ে রেখে সেদ্ধ করে নিন। Shalimar's সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একে একে টুকরো করা আলু, নুন, Shalimar's chef spices হলুদ, Shalimar's chef spices জিরে গুঁড়ো, Shalimar's chef spices লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো কুচি দিয়ে কষুন। সেদ্ধ ছোলা আর অল্প জল দিয়ে ফুটতে দিন। চিনি, Shalimar's chef spices গরমমশলা গুঁড়ো, Shalimar's chef spices কসুরি মেথি, ঘি, ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।