নো কার্ব ডায়েটের জন্য যেমন পারফেক্ট এই পদটি, তেমনি সন্ধ্যার মুখরোচক আড্ডাতে ও। রেসিপি দিলেন তনুজা আচার্য।

চিকেন উইংস মানেই মুচমুচে, সুগন্ধি আর মুখরোচক এক খাবার। তবে সবসময় তেলেভাজা নয় আজ আমরা বানাবো একদম স্বাস্থ্যকর ভ্যারিয়েশন, বেকড হার্ব চিকেন উইংস। এই রেসিপিতে মাখানো থাকবে নানা ধরনের ফ্রেশ হার্বস, অলিভ অয়েল আর হালকা মশলার গন্ধ, যা ওভেনে বেক হয়ে একেবারে নিখুঁত সোনালি রঙ ধারণ করবে। পার্টি স্ন্যাক্স হিসেবে হোক বা সন্ধের হালকা জমজমাট খাবার, এই বেকড উইংস হবে সবার মন জয় করার মতো।

কী কী লাগবে

চিকেন উইংস – ৫০০ গ্রাম

অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ

রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ

লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ

শুকনো হার্বস (থাইম, রোজমেরি, অরিগানো মিশিয়ে) – ১ টেবিল চামচ

Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

পাপরিকা বা Shalimar's Chef Spices লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

কীভাবে বানাবেন

১. প্রথমে চিকেন উইংস ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

২. একটি বড় বাটিতে অলিভ অয়েল, রসুন কুচি, লেবুর রস, হার্বস, গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ ও পাপরিকা মিশিয়ে নিন।

৩. এখন সেই মিশ্রণে চিকেন উইংসগুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট মেরিনেট হতে দিন।

৪. ওভেন ২০০°C তে প্রিহিট করে নিন।

৫. বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে উইংসগুলো সাজিয়ে দিন।

৬. ২৫–৩০ মিনিট বেক করুন, মাঝপথে একবার উল্টে দিন যাতে দু’দিকই সমানভাবে সোনালি রঙ হয়।

৭. বেক হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন পুদিনা দই ডিপ বা গার্লিক মেয়োনিজের সঙ্গে।

চাইলে মেরিনেশনে একটু মধু বা মাস্টার্ড পেস্ট যোগ করলে হালকা ট্যাং ও মিষ্টি স্বাদ আসবে।