চাইনিজ ঘরানার মজাদার সংমিশ্রণ, ক্রিসপি পর্ক নুডলস। যেখানে মুচমুচে মাংস আর নরম নুডলস একসঙ্গে তৈরি করে অসাধারণ স্বাদের জাদু! রেসিপি দিলেন মৌমিতা মুখার্জি।

চাইনিজ কুইজিনের অন্যতম আকর্ষণীয় পদ ক্রিসপি পর্ক নুডলস। খাস্তা ভাজা পর্ক, নরম নুডলস আর টক-ঝাল-মিষ্টি সসে ভরা এই রেসিপিটি একসঙ্গে দেয় ক্রাঞ্চ আর কমফোর্টের স্বাদ। রেস্টুরেন্টে না গিয়েও ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই দারুণ ডিশ, বিশেষ ডিনার বা সপ্তাহান্তের মেনুতে রাখার মতো একেবারে পারফেক্ট।

কী কী লাগবে

নুডলস ১ কাপ, পর্ক (পাতলা স্লাইস করা) ২০০ গ্রাম, রসুন কুচি ১ চা চামচ, আদা কুচি ১/২ চা চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, ভিনিগার ১ চা চামচ, চিলি সস ১ চা চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম ও গাজর কুচি ১/২ কাপ, নুন স্বাদমতো, Shalimar's Sunflower তেল ভাজার জন্য।

কীভাবে বানাবেন

১. পর্কের টুকরোগুলো কর্নফ্লাওয়ার, নুন, সয়া সস মিশিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করুন।

২. গরম তেলে পর্ক ক্রিসপি করে ভেজে তুলে রাখুন।

৩. নুডলস সেদ্ধ করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে তেলে হালকা ভেজে নিন যেন তা খাস্তা হয়।

৪. প্যানে অল্প তেলে রসুন, আদা, সবজি ভেজে সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস, ভিনিগার দিন।

৫. তাতে ক্রিসপি পর্ক ও নুডলস মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।

৬. ইচ্ছে হলে উপরে কুচানো স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

👉 গরম গরম ক্রিসপি পর্ক নুডলস পরিবেশন করুন — সন্ধ্যার পার্টি বা বিশেষ ডিনারে সবার নজর কাড়বেই।