নরম মুরগির টুকরো, সবজি আর হালকা মশলার উষ্ণতা! চিকেন স্টু মানেই কমফোর্ট আর পুষ্টিকর খাবার। রেসিপি দিলেন মনমিতা কুণ্ডু।

চিকেন স্টু এক অনবদ্য কমফোর্ট ফুড হালকা, পুষ্টিকর ও সুস্বাদু। দুধ, সবজি ও নরম চিকেনের মিশ্রণে তৈরি এই পদটি শরীর ও মন দুটোই গরম করে তোলে। সকালবেলা বা অসুস্থ অবস্থায় হালকা খাবার হিসেবে এটি যেমন উপকারী, তেমনি পাউরুটি বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলেও একেবারে জমে যায়।

কী কী লাগবে

চিকেন (মাঝারি টুকরো) ২৫০ গ্রাম, আলু ১টি, গাজর ১টি, পেঁয়াজ ১টি, আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, দুধ ১/২ কাপ, মাখন / Shalimar's Sunflower তেল ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, দারচিনি ১ টুকরো, লবঙ্গ ২টি, নুন স্বাদমতো, জল প্রয়োজনমতো।

কীভাবে বানাবেন

১. প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ দিয়ে ফোড়ন দিন।

২. পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে চিকেন টুকরো দিন।

৩. হালকা ভাজা হলে আলু, গাজর যোগ করে সামান্য জল ঢেলে সিদ্ধ করুন।

৪. সবকিছু সেদ্ধ হয়ে এলে দুধ, নুন ও গোলমরিচ দিন।

৫. ঝোল একটু ঘন হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পাউরুটি, ব্রেড রোল বা গরম ভাতের সঙ্গে চিকেন স্টু একেবারে স্বর্গীয় লাগে বিশেষ করে শীতের সকাল বা বৃষ্টির দিনে।