রোগীর সেবায় বা শীতের দিনে গরম গরম এই স্যুপ শরীরকে দেয় আরাম ও শক্তি। রেসিপি দিলেন সুচরিতা মুখার্জি।

বৃষ্টিভেজা সন্ধের উষ্ণতা একবাটি স্যুপে! স্যুপ মানেই রুগীর খাবার এই ধারণা এখন একেবারেই পুরনো। আজকাল একবাটি গরম স্যুপই হতে পারে মন ভালো করার সেরা উপায়। বিশেষ করে বৃষ্টির দিনে বা ঠান্ডা সন্ধ্যায় যখন বাইরে হিম হাওয়া বইছে, তখন এক চুমুক গরম চিকেন স্যুপ যেন শরীর-মনের আরাম। হেলদি, লাইট এবং সুস্বাদু এই তিন গুণে স্যুপ এখন সবার প্রিয়। আজ রইল তেল ও বাটার ছাড়া চিকেন ক্লিয়ার স্যুপ রেসিপি, যা সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন একদম রেস্টুরেন্ট স্টাইল!

কী কী লাগবে

মুরগির টুকরো (হাড়সহ) – ২০০ গ্রাম

জল – প্রয়োজনমতো

নুন – স্বাদমতো

ভিনিগার – ১ চা চামচ

সোয়া সস – ১ চা চামচ

Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ

কাঁচালঙ্কা চেরা – ২টি (ঐচ্ছিক)

কর্নফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

ফেটানো ডিম – ১টি (ঐচ্ছিক)

পাতিলেবুর রস – অল্প

কীভাবে বানাবেন

1️⃣ মুরগির টুকরো ধুয়ে জল ও নুন দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। সিদ্ধ হলে হাড় ছাড়িয়ে চিকেন কুচি করুন।

2️⃣ এক বাটিতে ভিনিগার, সোয়া সস ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

3️⃣ ফুটন্ত চিকেনের জলে এই মিশ্রণ দিন, সঙ্গে কাঁচালঙ্কা চেরা দিন।

4️⃣ ৫ মিনিট পর সামান্য কর্নফ্লাওয়ার গুলে দিন (হেলদি রাখতে চাইলে বাদ দিন)।

5️⃣ ইচ্ছা হলে ফেটানো ডিম আস্তে আস্তে ঢেলে নাড়ুন।

6️⃣ আঁচ বন্ধ করে উপরে পাতিলেবুর রস ও গোলমরিচ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

স্বাদে হালকা, গন্ধে মুগ্ধকর — এই চিকেন ক্লিয়ার স্যুপ শরীর গরম রাখে ও মন ভালো করে।