ঠান্ডা-জ্বরের সময় অরূচিতে অথবা শীতের রাতে এটি শরীর গরম রাখার আদর্শ খাবার। রেসিপি দিলেন অঞ্জুশ্রী মান্ডি মুর্মু‌।

ঠান্ডা দিনে উষ্ণতার একবাটি জাদু, চিকেন এগ ড্রপ স্যুপ। শীতের সকাল বা বৃষ্টিভেজা সন্ধ্যায় একবাটি গরম চিকেন এগ ড্রপ স্যুপ যেন শরীর-মনের আরাম। হালকা, প্রোটিনে ভরপুর আর একদম রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদ এই স্যুপ শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। চাইনিজ রেস্তোরাঁয় এই স্যুপ জনপ্রিয়তার শীর্ষে, কিন্তু ঘরেই খুব সহজে বানানো যায়। নাম শুনে কঠিন মনে হলেও রেসিপি একদম সোজা গরম চিকেন স্টকে আস্তে আস্তে ডিম ঢেলে তৈরি হয় নরম সিল্কি স্ট্র্যান্ডস, যা একেবারে মুখে গলে যায়! চলুন, দেখে নেওয়া যাক সহজ রেসিপি!

কী কী লাগবে

মুরগির টুকরো (হাড়সহ) – ২০০ গ্রাম

জল – ৩ কাপ

নুন – স্বাদমতো

Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ

ভিনিগার – ১ চা চামচ

সোয়া সস – ১ চা চামচ

কর্নফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ (১/৪ কাপ জলে গুলে নেওয়া)

কাঁচালঙ্কা চেরা – ২টি (ঐচ্ছিক)

ডিম – ১টি (ভালো করে ফেটানো)

পাতিলেবুর রস – অল্প (পরিবেশনের সময়)

কীভাবে বানাবেন

1️⃣ মুরগির টুকরো ধুয়ে জল, নুন ও সামান্য গোলমরিচ দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

2️⃣ চিকেন সিদ্ধ হলে হাড় ছাড়িয়ে চিকেন কুচি করে নিন, ঝোল আলাদা রাখুন।

3️⃣ ফুটন্ত চিকেন স্টকে ভিনিগার, সোয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়ো ও কাঁচালঙ্কা দিন।

4️⃣ ২-৩ মিনিট ফুটে উঠলে কর্নফ্লাওয়ার গুলে ধীরে ধীরে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।

5️⃣ এবার আঁচ একদম কমিয়ে ফেটানো ডিমটা ধীরে ধীরে ঢালুন — সাথে হালকা হাতে নাড়ুন, যাতে সুন্দর ডিমের ফিতা তৈরি হয়।

6️⃣ আর এক মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে ফেলুন। উপরে সামান্য পাতিলেবুর রস ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

গরম গরম চিকেন এগ ড্রপ স্যুপ পরিবেশন করুন সন্ধ্যায় বা ঠান্ডা সকালের জলখাবারে এক চুমুকেই পাবেন উষ্ণতার স্বাদ আর শান্তির পরশ।