মুরগি, সবজি ও মশলার মেলবন্ধনে তৈরি এক অনন্য স্বাদ যা পেট ও মন দুটোই ভরিয়ে তোলে। রেসিপি দিলেন দেয়াসিনি রায়।

শরীর গরম রাখার আদর্শ খাবার চিকেন স্টু। ঠান্ডা সকালে বা বৃষ্টিভেজা দিনে একবাটি গরম চিকেন স্টু যেন মন ভরিয়ে দেয়। হালকা মশলা, পুষ্টিকর সবজি আর সেদ্ধ মুরগির মোলায়েম স্বাদ সব মিলিয়ে এই পদ একদিকে যেমন হেলদি, তেমনই আরামদায়ক। ব্রিটিশ শাসনকালে “স্টু” বাংলার রান্নাঘরে প্রবেশ করেছিল, পরে তা দারুণভাবে মিশে যায় আমাদের ঘরোয়া রন্ধনে। আজও অনেক বাড়িতে অসুস্থতার পর শরীর চাঙ্গা করতে বা শীতের সকালে পাউরুটির সঙ্গে চিকেন স্টু খাওয়ার চল আছে। চলুন দেখে নেওয়া যাক সহজ ঘরোয়া চিকেন স্টু রেসিপি।

কী কী লাগবে

মুরগির টুকরো (হাড়সহ) – ২৫০ গ্রাম

আলু – ১টি (চৌকো করে কাটা)

গাজর – ১টি (চৌকো কাটা)

পেঁয়াজ – ১টি (পাতলা করে কাটা)

আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ

তেজপাতা – ১টি

দারচিনি – ১ টুকরো

লবঙ্গ – ২টি

Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ

নুন – স্বাদমতো

Shalimar's Sunflower তেল বা বাটার – ১ টেবিল চামচ

দুধ – ১ কাপ

জল – ২ কাপ

কীভাবে বানাবেন

1️⃣ পাত্রে তেল বা বাটার গরম করে তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ ও গোলমরিচ দিন।

2️⃣ সুবাস বের হলে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভাজুন।

3️⃣ এবার মুরগির টুকরো, নুন ও সামান্য জল দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।

4️⃣ এরপর আলু, গাজর ও বাকি জল দিন। ঢেকে দিন এবং সবকিছু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

5️⃣ শেষে দুধ ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে আরও ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।

গরম গরম চিকেন স্টু পরিবেশন করুন টোস্ট বা পাউরুটির সঙ্গে।

এই স্টুর মৃদু মশলার স্বাদ আর নরম মুরগির টুকরো যে কাউকে মুহূর্তে শান্তি দেবে।