কুমড়োর স্যুপ মিষ্টি-স্বাদের, মোলায়েম ও পুষ্টিকর এক পদ যা শরীরকে রাখে হালকা ও সুস্থ। রেসিপি দিলেন মনমিতা কুণ্ডু।

যারা ডায়েট করছেন, তাদের জন্য এই কুমড়োর স্যুপ একদম পারফেক্ট এতে না আছে ভারী মসলা, না অতিরিক্ত ফ্যাট। কুমড়োতে আছে প্রচুর ফাইবার, ভিটামিন A ও C, যা হজমে সাহায্য করে এবং ত্বক ও চোখের যত্নেও উপকারী। একঘেয়ে চিকেন স্যুপের পরিবর্তে এই হালকা মিষ্টি স্বাদের কুমড়োর স্যুপ খেলে মনও ভালো হবে, শরীরও হালকা লাগবে।

কী কী লাগবে

কুমড়ো – ১ কাপ (চৌকো করে কাটা)

আমন্ড (ভেজানো) – ৩টি

দুধ – আধা কাপ

রসুন কুচি – ১ চা চামচ

গার্লিক পাউডার – ১/৪ চা চামচ

অনিয়ন পাউডার – ১/৪ চা চামচ

মাখন অথবা Shalimar's Sunflower তেল– ১/২ টেবিল চামচ

চিলি ফ্লেকস – সামান্য

নুন – স্বাদমতো

কীভাবে বানাবেন

1️⃣ কুমড়ো ধুয়ে টুকরো করে সেদ্ধ করুন (চাইলে হালকা ভেজেও নিতে পারেন)।

2️⃣ সেদ্ধ কুমড়ো ও ভেজানো আমন্ড একসঙ্গে ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

3️⃣ একটি পাত্রে মাখন গরম করে রসুন কুচি ভাজুন।

4️⃣ গন্ধ বের হলে কুমড়োর পেস্ট দিন, সাথে গার্লিক পাউডার ও অনিয়ন পাউডার দিন।

5️⃣ দুধ ঢেলে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না স্যুপ একটু ঘন হয়।

6️⃣ আঁচ বন্ধ করার আগে উপরে সামান্য চিলি ফ্লেকস ও নুন ছিটিয়ে দিন।

গরম গরম কুমড়োর স্যুপ পরিবেশন করুন ব্রাউন ব্রেড বা চিকেন স্যালাডের সঙ্গে।

ডায়েটেও স্বাদের কোনো কমতি নেই — একটু কেয়ার, একটু ক্রিয়েটিভিটি আর অনেক ভালোবাসা হলেই তৈরি হয় এমন রেসিপি।