ঘন, সুগন্ধি ও পুষ্টিকর এই স্যুপ মন ও শরীর দুটোকেই উষ্ণ করে তুলবে। রেসিপি দিলেন ঐন্দ্রিলা মজুমদার।

ডিনারে এমন একবাটি উষ্ণতা মাশরুম স্যুপ! ডিনারে গরম গরম একবাটি স্যুপের স্বাদ কে না ভালোবাসে! বিশেষ করে ঠান্ডা রাতে নরম আলো, হালকা সংগীত আর সামনে একবাটি মাশরুম স্যুপ যেন দিনের ক্লান্তি মুহূর্তেই মিলিয়ে যায়। মাশরুম শুধু সুস্বাদুই নয়, এতে আছে প্রচুর প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আর ভিটামিন ডি যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এই হালকা ক্রিমি স্যুপটি বানানোও একদম সহজ, আর স্বাদে রেস্টুরেন্টের মতো!

কী কী লাগবে

মাশরুম – ১ কাপ (পাতলা করে কাটা)

পেঁয়াজ – ১টি (পাতলা করে কাটা)

রসুন – ৪-৫ কোয়া (কুচি করা)

অলিভ অয়েল অথবা Shalimar's Sunflower তেল– ১ টেবিল চামচ

মাখন – ১ চা চামচ

দুধ – ১/২ কাপ

মাখানা – একমুঠো

জল – প্রয়োজনমতো

নুন – স্বাদমতো

Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

কীভাবে বানাবেন

1️⃣ মাশরুম ভালো করে ধুয়ে নিন ও পরিষ্কার করুন।

2️⃣ কড়াইয়ে অলিভ অয়েল গরম করে আলাদা আলাদাভাবে পেঁয়াজ, রসুন ও মাশরুম হালকা ভেজে তুলুন।

3️⃣ সাজানোর জন্য কিছু ভাজা মাশরুম, পেঁয়াজ ও রসুন আলাদা রেখে দিন।

4️⃣ বাকিটা মিক্সিতে নিয়ে দুধ ও মাখানা দিয়ে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

5️⃣ এবার কড়াইয়ে মাখন গলিয়ে ওই পেস্টটি দিন।

6️⃣ প্রয়োজনে জল ও দুধ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন, যাতে স্যুপ ঘন হয়।

7️⃣ নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

8️⃣ শেষে ওপরে সাজিয়ে দিন আগে থেকে রাখা ভাজা মাশরুম, পেঁয়াজ ও রসুন কুচি।

গরম গরম মাশরুম স্যুপ পরিবেশন করুন রাতের খাবারে — হালকা, পুষ্টিকর আর আরামদায়ক এক বাটি উষ্ণতার গল্প নিয়ে ।