টাটকা পালং শাকের পুষ্টি সঙ্গে সুক্ষ্ম পরতে তৈরি এই পরোটা যেমন দেখতে সুন্দর, তেমনই খেতেও অসাধারণ। রেসিপি দিলেন কৌশিকী সরকার।

পালং শাকের লাচ্ছা পরোটা পুষ্টি ও স্বাদে ভরপুর। শাকের সবুজ রঙ ও নরম লাচ্ছা একসঙ্গে খেলে টিফিন বা সকালের জলখাবার সবেতেই দারুণ লাগে। শাকের আয়রন ও ভিটামিন শরীরকে রাখে শক্তিশালী এবং হজমে সাহায্য করে।

কী কী লাগবে:

আটা বা ময়দা ২ কাপ, পালং শাক কুচি ১ কাপ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ১টা, নুন স্বাদমতো, Shalimar's Soyabean তেল বা ঘি ১ টেবিল চামচ (মেশানোর জন্য) ও ভাজার জন্য, জল প্রয়োজনমতো।

কীভাবে বানাবেন:

প্রথমে আটা অথবা ময়দা, নুন ও সামান্য জল দিয়ে নরম ডো বানান। পালং শাক, ধনেপাতা, আদা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি মিশিয়ে আটার মধ্যে ভালোভাবে মেখে নিন। ছোট লেচি কেটে বেলে লাচ্ছা তৈরি করুন। তাওয়ায় সামান্য তেল বা ঘি দিয়ে দু’পাশ সোনালি করে ভেজে নিন।

টিপস:

চাইলে লাচ্ছা আরও স্বাদে ভরাতে ব্যাটারে সামান্য মশলা যোগ করা যায়। গরম গরম দই বা আচার সঙ্গে পরিবেশন করুন।