ঘিয়ে ভাজা আটার লাচ্ছা পরোটা শীতের রাতে যেকোনো পদের সঙ্গেই মানিয়ে যায়। রেসিপি দিলেন সুতপা বৈদ্য।

মুচমুচে খাস্তা আর ঘিয়ের গন্ধে ভরপুর আটার লাচ্ছা পরোটা, খেতে যেমন মজাদার, তেমনি তৈরি করতেও খুব সহজ। সকালে টকদই, আচার অথবা রাতে ঝাল ঝাল কষা মাংসের সঙ্গে খেলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।

যা যা লাগবে:

আটা ২ কাপ, জোয়ান, নুন ও চিনি স্বাদমতো, জল প্রয়োজনমতো, Shalimar's Sunflower তেল বা ঘি পরিমাণ মতো (মাখার ও ভাজার জন্য)।

কীভাবে বানাবেন:

প্রথমে আটা, নুন, চিনি , জোয়ান ও তেল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার সামান্য জল দিয়ে নরম ডো বানান। ডোকে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। ছোট লেচি কেটে বেলে তাতে তেল ব্রাশ করে ওপরে গুঁড়ো আটা ছড়িয়ে দিন। পাখার মতো ভাজ করে গোল করে মুড়ে নিন। তেল ব্রাশ করে রাখুন। এবার সাবধানে বেলে লাচ্ছা পরোটা তৈরি করুন। তাওয়ায় সামান্য তেল বা ঘি দিয়ে দু’পাশ সোনালি করে ভেজে নিন।

টিপস:

লাচ্ছা পরোটার মধ্যে সামান্য ঘি মাখালে ক্রিস্পি হয়। গরম গরম পরিবেশন করুন চাটনি বা দইয়ের সঙ্গে।