স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর আর হালকা, ওটসের খিচুড়ি এক বাটিতেই মেলে আরাম আর স্বাদের পরিপূর্ণতা। রেসিপি দিলেন সুতপা বৈদ্য।

হালকা, পুষ্টিকর ও সহজপাচ্য খাবারের কথা উঠলেই ওটস খিচুড়ির নাম আসে। এতে আছে ওটসের ফাইবার, সবজির ভিটামিন আর ডালের প্রোটিন একসঙ্গে স্বাস্থ্য ও স্বাদের দারুণ সংমিশ্রণ।

কী কী লাগবে:

ওটস ১ কাপ, মুগ ডাল ১/২ কাপ, গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ, বিন্স কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, জিরে ১/২ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা ১টা, Shalimar's Mustard তেল বা ঘি ১ টেবিল চামচ, জল প্রয়োজনমতো।

কীভাবে বানাবেন:

প্রথমে মুগ ডাল হালকা ভেজে ধুয়ে নিন। কড়াইতে তেল বা ঘি গরম করে জিরে, আদা ও কাঁচা লঙ্কা দিন। তারপর সবজি ও হলুদ দিয়ে নেড়ে ডাল দিন। অল্প ভেজে জল ঢেলে ঢেকে দিন। ডাল প্রায় সিদ্ধ হলে ওটস দিন ও নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে নুন মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে শেষে সামান্য ঘি বা লেবুর রস দিলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়। এই খিচুড়ি সকালের বা রাতের হালকা খাবার হিসেবে দারুণ উপযুক্ত।