কাঠকয়লার ধোঁয়া আর মশলার সুবাসে ভর করা এক মজাদার স্টার্টার। শীতের সন্ধ্যার আড্ডা জমাতে সে রেসিপি দিলেন মিতা সরকার।

ফুলকপি শুধু তরকারি নয় চাইলে তা থেকে তৈরি হতে পারে দুর্দান্ত স্ন্যাক্সও! শীতের মৌসুমে টাটকা ফুলকপির স্বাদ থাকে আলাদা, আর সেই স্বাদকে আরও মজাদার করে তুলছে ছোলা ও পনিরের পুষ্টিকর সংযোগ। ডিপ ফ্রাই নয় অল্প ঘিতে তাওয়ায় সেঁকে তৈরি এই টিক্কা যেমন হেলদি, ঠিক তেমনই পার্টি অ্যাপেটাইজার হিসেবেও একেবারে অসাধারণ। বাচ্চাদের সবজি খাওয়ানোর চমৎকার উপায় বলতে পারেন! টমেটো সস আর চিনাবাদামের গন্ধে প্লেট ভরিয়ে দিন শীতের সন্ধের জমজমাট স্বাদে।

কী কী লাগবে :

কুচোনো ফুলকপি, সেদ্ধ ছোলা, পনির গ্রেট করা, রোস্টেড বেসন, আদা, কাঁচালঙ্কা, Shalimar's Chef Spices আমচুর পাউডার, ভাজা ধনে-জিরে মশলা, নুন, রোস্টেড চিনাবাদাম, ঘি অথবা Shalimar's Sunflower তেল (ভাজার জন্য)

সাজানোর জন্য : পাতলা ফুলকপি স্লাইস, Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো, টমেটো সস, চিনাবাদাম গুঁড়ো

কীভাবে বানাবেন :

ছোলা, আদা, কাঁচালঙ্কা পেস্ট করুন। এতে কুঁচি ফুলকপি, পনির, বেসন, মশলা, নুন মিশিয়ে শক্ত করে মাখুন। টিক্কা আকারে গড়ে উপর চিনাবাদাম লাগান। ঘি ব্রাশ করা তাওয়ায় দুই পিঠ সোনালি ভেজে নিন। গার্নিশ করা ফুলকপি স্লাইসের সঙ্গে টমেটো সস ও চিনাবাদাম গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।