হালকা, পুষ্টিকর ও দ্রুত তৈরি হওয়া দুর্দান্ত স্বাদের এক জলখাবার। ফুলকপি দিয়ে তৈরি উপমার অনন্য সে রেসিপি দিলেন পৌলমী পান্ডে।

লো-কার্ব লাইফস্টাইলে সকালের জলখাবারে পুষ্টিকর কিছু খুঁজলে ফুলকপি দিয়ে তৈরি এই কেটো উপমা হতে পারে দারুণ বিকল্প। দালিয়া বা সুজির বদলে সূক্ষ্ম কুচোনো ফুলকপি যা হজমে সহজ, গ্লুটেন-ফ্রি এবং নিরামিষ। কম তেলে খুব দ্রুত রান্না হয়ে যায়, অথচ স্বাদে কোনও কমতি নেই। ব্যস্ত সকালেও ৩০ মিনিটেই তৈরি এই উপমা আপনাকে দেবে হালকা, সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর দিনের শুরু।

কী কী লাগবে :

ফুলকপি, পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, আদা কুচি, ধনেপাতা, কারি পাতা, সর্ষে, জিরে, নুন, Shalimar's Sunflower তেল

সাজানোর জন্যঃ কাজুবাদাম ও লেবুর রস

কী কী লাগবে :

ফুলকপিকে ছোট টুকরো করে ব্লাঞ্চ করে খুব সূক্ষ্ম কুচি করুন। তেলে সর্ষে, জিরে, কারি পাতা, আদা ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন। ফুলকপির ডাঁটা দিয়ে ভেজে নিন, তারপর পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হলে কুচোনো ফুলকপি ও নুন মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন। শেষে টমেটো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ দম দিন। সেদ্ধ হলে ধনেপাতা মিশিয়ে নামিয়ে নিন। কাজু ও লেবুর রস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।