দক্ষিণী খাবারে পাত সাজাতে চাইলে বানাতেই পারেন অসাধারণ এই পদটি। রেসিপি দিলেন দীপশিখা নন্দী।

নরম, ঝরঝরে আর পুষ্টিতে ভরপুর মটরশুঁটি ইডলি হলো প্রচলিত ইডলির এক স্বাদে ভিন্নতা আনা সংস্করণ। সুজি ও দইয়ের হালকা ব্যাটারের সঙ্গে সেদ্ধ কড়াইশুঁটির মিষ্টি স্বাদ মিলিয়ে তৈরি এই ইডলি তেলছাড়া, সহজপাচ্য ও স্বাস্থ্যকর জলখাবার হিসেবে দারুণ উপযোগী। নারকেল চাটনির সঙ্গে পরিবেশিত হলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়।

কী কী লাগবে :

সুজি ১ কাপ, দই ১/২ কাপ, সেদ্ধ ও হালকা চটকানো কড়াইশুঁটি ১/২ কাপ, আদা কুচি ১/২ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ইনো/বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ, Shalimar's Sunflower তেল ১ চা চামচ, সর্ষে ও কারিপাতা (ঐচ্ছিক)।

কীভাবে বানাবেন :

সুজি ও দইয়ে অল্প জল মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে ১৫ মিনিট রাখুন। এরপর কড়াইশুঁটি, আদা ও লবণ মেশান। স্টিমের ঠিক আগে ইনো/সোডা দিন। ইডলি মোল্ডে ঢেলে ১০ মিনিট স্টিম করুন। চাইলে তেলে সর্ষে–কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে উপরে দিন। নারকেল চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।