বিটের সসে মাখানো কড়াইশুঁটির কাবাব, খেলে মন ভরে যাবে ছোট থেকে বড় সবার! রেসিপি দিলেন দুষ্টু বিশ্বাস।

মটরশুঁটির নরম স্বাদ আর বিটের টক-মিষ্টি ঝলক, এই কাবাব ও সসের জুটি একদম আলাদা, সম্পূর্ণ নিরামিষ এবং অতিথি আপ্যায়নে দারুণ মানানসই। কম তেলে তৈরি এই কাবাব বাইরে হালকা ক্রিস্ ওপি ভেতরে নরম, আর বিটের সস পুরো স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে।

কী কী লাগবে :

মটরশুঁটি ৫০০ গ্ৰাম, আদা বাটা ১ চা চামচ, হিং ১ চিমটে, কাবাব মশলা ১ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা ৩–৪টে, ছাতু ২ চা চামচ, বীট ১টা, পাকা তেঁতুলের ক্বাথ আধ কাপ, নতুন গুড় প্রয়োজন মতো, নুন স্বাদমতো, ধনে-জিরে-মৌরী ভাজা মশলার গুঁড়ো ১ চা চামচ, Shalimar's সরষের তেল ২ টেবিল চামচ, Shalimar's Sunflower তেল/বাটার ২ টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমতো।

কীভাবে বানাবেন :

মটরশুঁটি, আদা, কাঁচালঙ্কা সহ পেস্ট করে সরষের তেলে নুন, চিনি ও কাবাব মশলা দিয়ে কষে আটো করে নিন। তেল/বাটার মাখানো পাত্রে ছড়িয়ে ঠান্ডা করে পছন্দমতো সেপে কেটে স্যালো ফ্রাই করুন। বিট গ্রেট করে পেস্ট ছেঁকে নেওয়া জুস সরষের তেল ও পাঁচফোড়ন ফোড়নে দিয়ে নুন, তেঁতুলের ক্বাথ, গুড় মিশিয়ে ঘন করুন। শেষে ভাজা মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। কাবাবের সঙ্গে পরিবেশন করুন টক-মিষ্টি বিট সস।