নিরামিষ স্ন্যাকস, তাও যদি হয় এমন টেস্টি, মন ভরতে বাধ্য সবার! রেসিপি দিলেন মিতা সরকার।

শীতের নরম কড়াইশুঁটি আর আচারি মশলার টক-মশলাদার স্বাদ দুই’য়ে মিলে তৈরি হয় দারুণ কুরকুরে একটি স্ন্যাক্স। চায়ের সাথে কিংবা আড্ডার মজায় এই ফ্রায়েড আচারি কড়াইশুঁটি একেবারেই পারফেক্ট।

কী কী লাগবে :

কড়াইশুঁটি ১০০ গ্রাম, বেসন ৬ চা চামচ, চালের গুঁড়ো ৩ চা চামচ, আম-আদা বাটা ১/২ চা চামচ, গোটা জোয়ান ১/২ চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১/২ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices আমচুর পাউডার ১/২ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো পরিমাণমতো, Shalimar's Chef Spices কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, ভাজার জন্য Shalimar's Sunflower তেল।

কীভাবে বানাবেন :

কচি কড়াইশুঁটি খোসাসহ ২–৩ মিনিট ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করে নিন। আলাদা পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, জোয়ান, আম-আদা বাটা, চিলি ফ্লেক্স, আমচুর, কাশ্মীরি লঙ্কা, ধনে-জিরে গুঁড়ো, নুন ও হলুদ শুকনোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ কড়াইশুঁটি দিয়ে অল্প জল ছিটিয়ে মশলা ভালোভাবে মেখে নিন। শেষে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন আচারি কুরকুরে স্বাদের ফ্রায়েড আচারি কড়াইশুটি।