চিরচেনা চিলি চিকেনের স্বাদ যদি ডিমে আনতে চান, তাহলে এই অন্যরকম চিলি এগ একদম পারফেক্ট। রেসিপি দিলেন সুপর্ণা মণ্ডল।

বাইরে থেকে মচমচে ডিমের পকোড়া, ভেতরে নরম ডিমের স্বাদ আর তার সঙ্গে ঝাল-ঝাঁঝালো চাইনিজ স্টাইল সস সব মিলিয়ে এটি স্টার্টার বা সাইড ডিশ হিসেবে দারুণ জমে। খুব বেশি ঝামেলা ছাড়াই বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যায় এই ফিউশন রেসিপি।

কী কী লাগবে

সিদ্ধ ডিম ৩টি, কাঁচা ডিম ১টি, আদা কুচি আধ চামচ, রসুন কুচি ২ চামচ, আদা জুলিয়ান আধ চামচ, পিঁয়াজ শাক ১ মুঠো, সয়া সস ২ চামচ, পিঁয়াজ (ছোটো কুচানো) ১টি, পিঁয়াজ (চার টুকরো করে খুলে নেওয়া) ২টি, বেলপেপার বড়ো টুকরো করা, ময়দা ২ চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ, Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, কাঁচালঙ্কা ২-৩টি, চিলি সস ২ চামচ, টমেটো সস ২-৩ চামচ, Shalimar's Sunflower তেল ৩-৪ চামচ, নুন ও সামান্য চিনি স্বাদমতো।

কীভাবে বানাবেন

সিদ্ধ ডিম টুকরো করে তার সঙ্গে ছোটো কাটা পিয়াজ, কাঁচা ডিম, আদা কুচি, রসুন কুচি, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, পিঁয়াজ শাক, গোলমরিচ ও নুন মিশিয়ে ভালো করে মেখে গোল গোল পকোড়া ভেজে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে প্রথমে রসুন কুচি ভেজে নিন, তারপর বড়ো পিয়াজ ও বেল পেপার দিয়ে নেড়ে সয়া সস যোগ করুন। ভাজা ডিমের পকোড়া দিয়ে দিন। আলাদা বাটিতে চিলি সস, টমেটো সস ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে স্লারি বানিয়ে কড়াইয়ে ঢালুন। প্রয়োজনমতো গরম জল, নুন ও চিনি দিয়ে সস ব্যালান্স করুন। শেষে গোলমরিচ ও কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের আগে উপর থেকে আদা জুলিয়ান ও পিঁয়াজ শাক ছড়িয়ে দিন।গরম গরম পরিবেশন করুন নুডলস বা ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে দারুণ মানাবে।