বাইরে মুচমুচে, ভেতরে নরম, জিভে জল আনা এ জিনিস মন কাড়বে সবার। রেসিপি দিলেন দীপশিখা নন্দী।

হালকা, স্বাস্থ্যকর আর ঝটপট বানানো যায় এমন কিছু খুঁজছেন? তাহলে ক্যাবেজ, ক্যারট এগ প্যানকেক আপনার জন্য একদম আদর্শ। ডিমের প্রোটিন আর বাঁধাকপি ও গাজরের ফাইবার একসঙ্গে মিশে এই প্যানকেককে করে তোলে পুষ্টিকর ও সুস্বাদু। খুব কম উপকরণে, কোনো ময়দা ছাড়াই তৈরি এই রেসিপি ব্রেকফাস্ট, ইভনিং স্ন্যাকস বা হালকা ডিনার সব ক্ষেত্রেই দারুণ মানিয়ে যায়। শিশু থেকে বড়ো সবাই সহজে খেতে পারে এমন এই প্যানকেক, আবার চাইলে নিজের মতো করে সবজি বা মশলার টুইস্টও যোগ করা যায়।

কী কী লাগবে

বাঁধাকপি কুচানো ১ কাপ, গাজর কুচানো আধ কাপ, ডিম ২টি, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক), কাঁচালঙ্কা কুচি ১টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো বা Shalimar's Chef Spices লাল লঙ্কা গুঁড়ো সামান্য, Shalimar's Sunflower তেল বা মাখন ভাজার জন্য।

কীভাবে বানাবেন

একটি বাটিতে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তাতে বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে দিন। লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। নন-স্টিক প্যান গরম করে সামান্য তেল বা বাটার দিন। মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে প্যানকেকের মতো গোল করে ছড়িয়ে দিন। মাঝারি আঁচে দু’পিঠ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। গরম গরম টমেটো সস বা গ্রিন চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন। হালকা, স্বাস্থ্যকর আর ভীষণ টেস্টি একবার বানালে বারবার করতে ইচ্ছে করবে!